Armenian Gata(Gata Armênio)
Gata é um doce amanteigado armênio que pode ser um bolo, pão ou biscoito, dependendo da região e do preparo. Esta versão apresenta camadas de massa folhada recheadas com uma mistura doce e esfarelada de açúcar, farinha e manteiga, tornando-o um deleite delicioso para qualquer ocasião.
🧂 Ingredientes
- 4 cups Farinha de trigo(dividida)
- 1 cup Manteiga sem sal, gelada(cortada em pedaços pequenos)
- 1 cup Iogurte natural integral
- 1 teaspoon Fermento em pó
- 2 teaspoons Extrato de baunilha
- 1 cup Açúcar
- 1/2 teaspoon Sal
- 1 Ovo(batido, para pincelar)
👨🍳 Instruções
- 1
Faça a massa: Em uma tigela grande, misture 3 xícaras de farinha, sal e fermento em pó. Incorpore 3/4 de xícara de manteiga gelada até que a mistura se pareça com farelos grossos. Adicione o iogurte e 1 colher de chá de extrato de baunilha, misturando até formar uma massa. Não misture em excesso. Envolva em plástico e refrigere por pelo menos 30 minutos.
- 2
Faça o recheio: Em uma frigideira seca em fogo baixo, doure 1 xícara de farinha até ficar levemente dourada, mexendo constantemente. Retire do fogo e deixe esfriar. Em uma tigela, misture a farinha torrada, o açúcar e o restante de 1/4 de xícara de manteiga (amolecida) e o restante de 1 colher de chá de extrato de baunilha. Misture até formar uma pasta esfarelada.
- 3
Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte levemente uma assadeira. Divida a massa em duas porções iguais. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra uma porção em um retângulo com cerca de 0,6 cm de espessura. Espalhe metade do recheio uniformemente sobre a massa, deixando uma pequena borda. Enrole firmemente como um rocambole. Repita com a segunda porção de massa e o recheio restante.
- 4
Corte os rolos em fatias de 2,5 cm de espessura. Coloque as fatias com o corte para cima na assadeira preparada. Pincele o topo com o ovo batido.
- 5
Asse por 25-30 minutos, ou até dourar e estar cozido por completo. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Tostar a farinha para o recheio é crucial para o seu sabor único de nozes.
- ✓Certifique-se de que a manteiga para a massa esteja bem gelada para uma textura folhada.
- ✓A Gata pode ser feita um dia antes e ainda assim ficar deliciosa.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas receitas incluem nozes picadas no recheio.
- Um fio de mel pode ser adicionado após assar para doçura e brilho extras.