Steirischer Backhendl Salat(Salada Austríaca de Frango Frito)
Uma salada popular austríaca da Estíria, apresentando pedaços de frango frito crocante misturados com folhas verdes frescas, vegetais e um vinagrete leve.
🧂 Ingredientes
- 2 pieces Peito de frango(sem osso, sem pele)
- 2 large Ovos
- 150 g Farinha de rosca
- 50 g Farinha de trigo
- as needed for frying Óleo vegetal
- 150 g Mix de folhas verdes
- 1 medium Pepino(fatiado finamente)
- 2 medium Tomates(cortados em quartos)
- 1 small Cebola roxa(fatiada finamente)
- 4 tbsp Vinagre de vinho branco
- 6 tbsp Óleo de girassol
- 1 tsp Mostarda
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino(moída na hora)
- 1 tbsp Cebolinha(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Corte os peitos de frango em pedaços do tamanho de uma mordida. Tempere com sal e pimenta.
- 2
Prepare uma estação para empanar: um prato com farinha de trigo, uma tigela com ovos batidos e outro prato com farinha de rosca.
- 3
Passe os pedaços de frango na farinha de trigo, depois mergulhe nos ovos batidos e, por fim, cubra completamente com a farinha de rosca.
- 4
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite os pedaços de frango até dourarem e cozinharem por completo, cerca de 5-7 minutos. Escorra em papel toalha.
- 5
Em uma tigela grande, misture as folhas verdes, o pepino, os tomates e a cebola roxa.
- 6
Em uma tigela pequena, bata o vinagre de vinho branco, o óleo de girassol, a mostarda, o sal e a pimenta para fazer o vinagrete.
- 7
Adicione os pedaços de frango frito à salada. Regue a salada com o vinagrete e misture delicadamente para combinar.
- 8
Guarneça com cebolinha picada e sirva imediatamente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente para deixar o frango crocante, mas não tão quente a ponto de queimar a farinha de rosca antes que o frango cozinhe.
- ✓Para um sabor extra, marine o frango em leitelho por 30 minutos antes de empanar.
- ✓Ajuste o vinagrete ao seu gosto adicionando uma pitada de açúcar ou um pouco de suco de limão.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione ovos cozidos à salada.
- Inclua outros vegetais como pimentões ou rabanetes.
- Use um molho cremoso em vez de vinagrete.