Bahraini Balaleet(Balaleet Bahreinita)
Um prato único agridoce que consiste em cabelo de anjo temperado com cardamomo, açafrão e água de rosas, coberto com uma omelete fina. Frequentemente servido no café da manhã ou como sobremesa.
🧂 Ingredientes
- 200 g Cabelo de anjo
- 4 cups Água
- 1/2 cup Açúcar(ajuste a gosto)
- 3 crushed Vagens de cardamomo
- a pinch Fios de açafrão(demolhados em 1 colher de sopa de água de rosas)
- 1 tbsp Água de rosas
- 2 tbsp Manteiga
- 4 large Ovos
- a pinch Sal
- 2 tbsp Pistaches(picados, para guarnecer (opcional))
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela, leve 4 xícaras de água para ferver. Adicione as vagens de cardamomo amassadas e cozinhe por 2 minutos.
⏱️ 2 minutes - 2
Adicione o cabelo de anjo à água fervente. Cozinhe até ficar macio, cerca de 5-7 minutos. Escorra o cabelo de anjo, descartando as vagens de cardamomo.
⏱️ 5-7 minutes - 3
Retorne o cabelo de anjo escorrido para a panela. Adicione o açúcar, o açafrão (com o líquido do molho), a água de rosas e a manteiga. Mexa em fogo baixo até a manteiga derreter e o açúcar dissolver, e o cabelo de anjo ficar bem coberto e perfumado.
- 4
Enquanto o cabelo de anjo cozinha, prepare a omelete. Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal até ficarem bem misturados.
- 5
Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada em fogo médio. Despeje a mistura de ovos e cozinhe até as bordas firmarem e o centro estar quase cozido, formando uma omelete fina.
⏱️ 3-4 minutes - 6
Deslize cuidadosamente a omelete para um prato. Assim que esfriar um pouco, corte em tiras finas ou no formato desejado.
- 7
Sirva o balaleet quente em pratos, coberto com as tiras de omelete preparadas. Guarneça com pistaches picados, se desejar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Ajuste a quantidade de açúcar de acordo com sua preferência de doçura.
- ✓Certifique-se de que o açafrão esteja bem infusionado na água de rosas para obter o máximo de sabor e cor.
- ✓A omelete deve estar cozida, mas ainda macia, não seca.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de canela por cima.
- Sirva com uma porção de tâmaras para um café da manhã mais tradicional.