Bahraini Date Molasses Chicken(Frango com Melaço de Tâmara do Bahrein)
Pedaços de frango tenros marinados e assados em um glacê adocicado e salgado de melaço de tâmara, infundido com especiarias aromáticas e notas cítricas. Este prato oferece um equilíbrio delicioso de sabores doces, azedos e salgados, mostrando um ingrediente popular na culinária do Bahrein.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Pedaços de frango(coxas ou sobrecoxas com osso e pele são recomendadas)
- 0.75 cup Melaço de tâmara
- 0.5 cup Suco de laranja
- 2 tbsp Suco de limão
- 4 tbsp Molho de soja
- 3 tbsp Azeite
- 6 cloves Alho(picado)
- 1 tbsp Gengibre(ralado)
- 1 tbsp Páprica
- 1 tsp Sal
- 1 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 0.25 cup Água
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela grande, misture o melaço de tâmara, o suco de laranja, o suco de limão, o molho de soja, o azeite, o alho picado, o gengibre ralado, a páprica, o sal e a pimenta do reino para criar a marinada.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem combinados para uma distribuição uniforme do sabor. - 2
Adicione os pedaços de frango à tigela e misture para cobrir completamente. Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou preferencialmente durante a noite, para permitir que os sabores se misturem.
⏱️ 2 hours to overnight - 3
Pré-aqueça o forno a 190°C.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o forno esteja totalmente pré-aquecido antes de colocar o frango. - 4
Arrume os pedaços de frango marinados em uma única camada em um refratário próprio para forno. Despeje qualquer marinada restante sobre o frango.
💡 Dicas Profissionais: Uma única camada garante cozimento e douramento uniformes. - 5
Adicione 1/4 de xícara de água ao fundo do refratário para ajudar a criar vapor e evitar que o glacê queime.
💡 Dicas Profissionais: Isso também ajuda a manter o frango úmido. - 6
Asse por 50-60 minutos, ou até que o frango esteja cozido e a pele esteja caramelizada e levemente crocante. Regue o frango com os sucos da assadeira a cada 15-20 minutos.
⏱️ 50-60 minutes💡 Dicas Profissionais: Regar ajuda a manter o frango úmido e realça o glacê. - 7
Retire do forno e deixe descansar por 5-10 minutos antes de servir.
⏱️ 5-10 minutes
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um toque mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta à marinada.
- ✓Se o melaço de tâmara não estiver disponível, você pode substituí-lo por uma mistura de mel e melaço.
- ✓Guarneça com sementes de gergelim torradas ou salsinha fresca picada para adicionar textura e sabor.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use peito de frango, mas ajuste o tempo de cozimento para evitar que resseque.
- Adicione cebolas fatiadas ou pimentões ao refratário para uma refeição mais completa.