Bahraini Madrouba(Madrouba Bahreinita)
Madrouba é um prato cremoso, semelhante a um mingau, feito com arroz cozido demais e frango desfiado, aromatizado com uma mistura de especiarias aromáticas. É um prato reconfortante e saboroso, frequentemente apreciado em ocasiões especiais.
🧂 Ingredientes
- 500 g Peito de frango sem osso
- 1 cup Arroz basmati de grão longo
- 4 cups Água(mais se necessário)
- 2 tablespoons Óleo vegetal
- 1/2 cup Cebola roxa, picada
- 2 cloves Alho, picado
- 2 tablespoons Extrato de tomate
- 1 cup Tomates frescos ralados
- 1 teaspoon Cominho
- 1/2 teaspoon Canela
- 1/2 teaspoon Cúrcuma
- 1/2 teaspoon Cardamomo em pó
- 1 teaspoon Tempero Baharat
- 2 pieces Limão seco (loomi)
- 2 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Pimenta do reino
- 1/2 cup Coentro picado(para guarnecer)
- 1/4 cup Salsinha picada(para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela grande, adicione o peito de frango e 4 xícaras de água. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15-20 minutos, ou até o frango estar cozido. Retire o frango, deixe esfriar um pouco e desfie. Reserve o caldo do frango.
- 2
Lave o arroz basmati até a água sair limpa. Em uma panela separada, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola roxa picada e refogue até ficar translúcida. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto.
- 3
Adicione o extrato de tomate, os tomates ralados, o cominho, a canela, a cúrcuma, o cardamomo, o tempero Baharat, o sal e a pimenta do reino. Misture bem para combinar. Adicione o arroz lavado e mexa para cobrir com as especiarias.
- 4
Despeje o caldo de frango reservado e adicione os pedaços de limão seco. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 20-25 minutos, ou até o arroz ficar muito macio e ter absorvido a maior parte do líquido. Adicione mais água se necessário para obter uma consistência semelhante a mingau.
- 5
Quando o arroz estiver cozido e com uma textura cremosa, misture o frango desfiado. Cozinhe por mais 5 minutos para aquecer.
- 6
Remova os pedaços de limão seco antes de servir. Guarneça com coentro e salsinha picados. Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para uma textura mais suave, você pode amassar um pouco do arroz cozido com uma colher ou espremedor de batatas.
- ✓Ajuste a quantidade de água para obter a consistência de mingau desejada.
- ✓Se preferir um prato mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta ou uma pimenta verde picada.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas receitas incluem uma pequena quantidade de aveia ou farinha para ajudar a engrossar o prato.
- Uma colher de manteiga ou ghee pode ser misturada no final para adicionar mais riqueza.