Bhapa Ilish
Steamed Hilsa Fish
Uma iguaria clássica bengali onde peixe Hilsa é cozido no vapor com pasta de mostarda, coco e especiarias, resultando em um prato tenro e saboroso.
🧂 Ingredientes
- 500 g Peixe Hilsa(cortado em pedaços médios)
- 4 tbsp Sementes de mostarda(amarelas e pretas, demolhadas)
- 2 tbsp Sementes de papoula(demolhadas)
- 1/2 cup Coco fresco(ralado)
- 4-6 pieces Pimentas verdes(cortadas longitudinalmente)
- 1 tsp Cúrcuma em pó
- to taste Sal
- 4 tbsp Óleo de mostarda
- 1/4 cup Água
👨🍳 Instruções
- 1
Triture as sementes de mostarda demolhadas, as sementes de papoula e o coco ralado até obter uma pasta lisa, com um pouco de água. Adicione as pimentas verdes e triture brevemente.
- 2
Em uma tigela, misture os pedaços de peixe com a cúrcuma em pó, o sal e metade da pasta moída. Marine por 15 minutos.
- 3
Prepare um sistema de cozimento a vapor. Você pode usar uma panela de vapor ou uma panela com uma grade e tampa. Unte um recipiente refratário com óleo de mostarda.
- 4
Espalhe os pedaços de peixe marinados no recipiente untado. Coloque a pasta moída restante por cima do peixe.
- 5
Regue com o óleo de mostarda restante e adicione as pimentas verdes cortadas longitudinalmente por cima. Adicione cerca de 1/4 de xícara de água à panela de vapor ou panela.
- 6
Coloque o recipiente com o peixe dentro da panela de vapor ou panela, tampe bem e cozinhe no vapor em fogo médio por 20-25 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e macio.
- 7
Sirva quente com arroz branco.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o peixe esteja fresco para obter o melhor sabor.
- ✓Ajuste o número de pimentas verdes de acordo com sua preferência de picância.
- ✓Não cozinhe demais o peixe, pois ele pode ficar seco.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de sementes de nigella (kalonji) à pasta de mostarda para uma camada extra de sabor.
- Algumas receitas incluem uma pequena quantidade de iogurte na marinada.