Chingri Malaikari Curry(Curry Chingri Malaikari)
Um curry rico e cremoso de camarão feito com leite de coco, especiarias e um toque de doçura, frequentemente considerado um prato festivo.
🧂 Ingredientes
- 500 g Camarões grandes(descascados e limpos, com caudas)
- 1.5 cups Leite de coco(integral)
- 1 large Cebola(picada finamente)
- 1 tbsp Pasta de gengibre
- 1 tbsp Pasta de alho
- 1 tsp Cúrcuma em pó
- 1 tsp Coentro em pó
- 0.5 tsp Cominho em pó
- 0.5 tsp Pimenta vermelha em pó(ou a gosto)
- 0.5 tsp Garam masala em pó
- 2-3 Pimentas verdes(cortadas)
- 1 tsp Açúcar(opcional, para um toque de doçura)
- to taste Sal
- 2 tbsp Óleo de mostarda ou óleo vegetal
- 1 Folha de louro
👨🍳 Instruções
- 1
Marine os camarões com uma pitada de cúrcuma, pimenta em pó e sal por cerca de 15 minutos.
- 2
Aqueça o óleo de mostarda ou óleo vegetal em uma panela. Adicione a folha de louro e refogue brevemente. Adicione as cebolas picadas e frite até ficarem translúcidas.
- 3
Adicione a pasta de gengibre e alho e refogue por um minuto até o cheiro de cru desaparecer.
- 4
Adicione a cúrcuma em pó, o coentro em pó, o cominho em pó e a pimenta vermelha em pó. Misture bem e cozinhe por um minuto, adicionando um pouco de água, se necessário, para evitar que queime.
- 5
Adicione os camarões marinados e refogue por 2-3 minutos até que mudem de cor.
- 6
Despeje o leite de coco, adicione as pimentas verdes, o açúcar (se estiver usando) e sal a gosto. Deixe ferver suavemente.
- 7
Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, ou até que os camarões estejam cozidos e o molho tenha engrossado ligeiramente. Não cozinhe demais os camarões.
- 8
Misture o garam masala em pó. Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use camarões frescos e de boa qualidade para obter o melhor sabor.
- ✓Não cozinhe demais os camarões, pois eles podem ficar borrachudos.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta em pó e pimentas verdes de acordo com sua preferência de picância.
- ✓O leite de coco integral proporciona uma textura mais rica e cremosa.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas receitas incluem uma pequena quantidade de pasta de castanha de caju para adicionar cremosidade.
- Uma pitada de pasta de mostarda pode ser adicionada para um sabor sutilmente picante.