Bajan Conk Fritters(Bolinhos de Concha da Barbádia)
Bolinhos crocantes e salgados feitos com carne de concha finamente picada, temperados com ervas e especiarias locais e fritos até ficarem dourados e perfeitos. Um aperitivo ou lanche popular em Barbados.
🧂 Ingredientes
- 400 g Carne de concha(limpa e finamente picada)
- 1.5 cups Farinha de trigo
- 1 tsp Fermento em pó
- 0.5 medium Cebola(finamente picada)
- 0.5 small Pimenta Scotch bonnet(finamente picada, sementes removidas para menos ardência)
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada)
- 1 tbsp Tomilho fresco(picado)
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimenta do reino
- 0.75 cup Água(aproximadamente, ou conforme necessário para a consistência da massa)
- for frying Óleo vegetal
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela grande, combine a carne de concha picada, a farinha de trigo, o fermento em pó, a cebola picada, a pimenta Scotch bonnet picada, a salsinha, o tomilho, o sal e a pimenta do reino.
- 2
Adicione a água gradualmente, misturando até formar uma massa espessa. A consistência deve ser semelhante à de massa de panqueca, mas um pouco mais densa.
- 3
Aqueça cerca de 5 a 7 cm de óleo vegetal em uma panela funda ou caldeirão em fogo médio-alto até atingir 175°C (350°F).
- 4
Com cuidado, coloque colheradas da massa no óleo quente, tomando cuidado para não encher demais a panela. Frite em levas.
- 5
Frite por 3 a 5 minutos de cada lado, ou até dourar e cozinhar por completo. Os bolinhos devem flutuar na superfície quando estiverem prontos.
- 6
Retire os bolinhos com uma escumadeira e escorra em papel toalha. Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a carne de concha esteja bem picada para obter a melhor textura.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta Scotch bonnet de acordo com sua preferência de picância.
- ✓Mantenha a temperatura do óleo consistente para um cozimento uniforme e crocância.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de pimentão finamente picado para sabor e cor extras.
- Sirva com um molho de pimenta da Barbádia (Bajan pepper sauce) ou um aioli picante para mergulhar.