Belgian Endive and Ham Rolls(Rolinhos de Endívia Belga com Presunto)
Chicons au Jambon Rouleaux
Um aperitivo leve e elegante com folhas crocantes de endívia belga enroladas em um recheio cremoso e saboroso de presunto, molho béchamel e queijo Gruyère, assado até dourar.
🧂 Ingredientes
- 6 medium Endívias belgas (chicória)(limpas e separadas em folhas)
- 150 g Presunto cozido(fatiado finamente)
- 30 g Manteiga
- 30 g Farinha de trigo
- 300 ml Leite(morno)
- 50 g Queijo Gruyère(ralado)
- 1 pinch Noz-moscada(ralada na hora)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1 tbsp Salsinha(picada, para decorar)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte levemente um refratário.
⏱️ 2 minutes - 2
Prepare o molho béchamel: Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a farinha e cozinhe por 1-2 minutos para formar um roux. Adicione gradualmente o leite morno, mexendo com um batedor de arame até ficar homogêneo. Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar.
⏱️ 8 minutes - 3
Incorpore metade do queijo Gruyère ralado, a noz-moscada, o sal e a pimenta. Cozinhe até o queijo derreter e o molho ficar liso. Retire do fogo.
⏱️ 3 minutes - 4
Monte os rolinhos: Disponha as folhas de endívia. Coloque uma fatia de presunto em cada folha, depois coloque uma colher de sopa do molho béchamel sobre o presunto. Enrole firmemente.
⏱️ 7 minutes - 5
Arrume as endívias enroladas no refratário preparado. Despeje o restante do molho béchamel sobre os rolinhos e polvilhe com o queijo Gruyère restante.
⏱️ 3 minutes - 6
Asse por 20-25 minutos, ou até o molho borbulhar e o queijo ficar dourado. Decore com salsinha picada antes de servir.
⏱️ 25 minutes
💡 Dicas Profissionais
- ✓Escolha endívias firmes e frescas, com folhas bem fechadas.
- ✓Certifique-se de que o molho béchamel esteja liso e sem grumos.
- ✓Não recheie demais as folhas de endívia para facilitar o enrolar.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de pimenta caiena ao béchamel para um toque picante.
- Use outros queijos como Emmental ou um cheddar suave.
- Adicione cebolinha finamente picada ao béchamel para um sabor extra.