Belizean Rice and Beans with Coconut Milk(Arroz e Feijão Belizenho com Leite de Coco)
Um prato fundamental na culinária de Belize, este saboroso arroz com feijão é cozido com leite de coco, conferindo-lhe um perfil rico, ligeiramente adocicado e aromático. Frequentemente servido como acompanhamento de diversas carnes e ensopados.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Arroz branco agulhinha
- 2 cans (15 oz each) Feijão vermelho(escorrido e lavado, ou 1,5 xícaras de feijão seco, demolhado e cozido)
- 1 can (13.5 oz) Leite de coco integral
- 1.5 cups Água ou caldo de galinha
- 1/2 medium Cebola(picada finamente)
- 2 cloves Alho(picado)
- 1 small Pimenta Scotch Bonnet(inteira, ou a gosto; opcional)
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 1/2 tsp Pimenta do reino(moída na hora, ou a gosto)
- 1 tbsp Óleo vegetal ou óleo de coco
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer, cerca de 5 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
- 3
Misture o feijão vermelho escorrido, o leite de coco e a água (ou caldo). Adicione a pimenta Scotch Bonnet inteira (se usar), o sal e a pimenta do reino.
💡 Dicas Profissionais: Tenha cuidado para não furar a pimenta Scotch Bonnet se desejar menos picância. - 4
Leve a mistura para ferver, depois adicione o arroz cru. Certifique-se de que o arroz esteja submerso.
💡 Dicas Profissionais: Se estiver usando feijão seco, adicione-o cozido nesta etapa. - 5
Assim que ferver, reduza o fogo para baixo, tampe bem a panela e cozinhe por 20-25 minutos, ou até que o líquido seja absorvido e o arroz esteja macio.
💡 Dicas Profissionais: Evite levantar a tampa durante o cozimento para permitir que o vapor cozinhe o arroz uniformemente. - 6
Após o cozimento, retire do fogo e deixe descansar, tampado, por 10 minutos. Solte o arroz com um garfo antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, use coco fresco ralado e extraia seu próprio leite de coco.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta Scotch Bonnet de acordo com sua preferência de picância. Para um ardor suave, deixe-a inteira e retire antes de servir.
- ✓Este prato é excelente servido com peixe frito, frango ensopado ou porco.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma folha de louro durante o processo de fervura para uma camada extra de aroma.
- Incorpore uma lata de milho doce escorrido para adicionar doçura e textura.
- Para uma versão vegetariana/vegana, certifique-se de usar caldo de vegetais ou água e sirva com proteínas vegetais.