Belizean Stewed Beans with Pork(Feijão Belize Cozido com Porco)
Um prato substancioso e saboroso de feijão cozido lentamente, tipicamente feijão vermelho, cozido com pedaços macios de porco e temperado com especiarias aromáticas. É uma refeição reconfortante e um prato básico nos lares de Belize.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Feijão vermelho seco(deixado de molho durante a noite)
- 500 g Paleta de porco(cortada em cubos de 2,5 cm)
- 6 cups Água(ou o suficiente para cobrir)
- 1 large Cebola(picada)
- 4 cloves Dentes de alho(picados)
- 1 medium Pimentão(picado)
- 2 tbsp Extrato de tomate
- 0.5 tsp Pimentas-da-jamaica
- 1 leaf Folha de louro
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 1 tbsp Óleo vegetal
- 0.25 cup Coentro(picado, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Escorra e lave o feijão vermelho deixado de molho. Coloque-os em uma panela grande com 6 xícaras de água fresca.
- 2
Adicione a paleta de porco em cubos à panela com o feijão. Leve para ferver, em seguida, reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1,5 hora, ou até que o feijão e o porco estejam macios.
💡 Dicas Profissionais: Retire qualquer espuma que subir à superfície durante os primeiros 30 minutos de cozimento. - 3
Enquanto o feijão e o porco cozinham, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira separada em fogo médio. Adicione a cebola picada, o pimentão e o alho picado. Refogue até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
- 4
Adicione o extrato de tomate, as pimentas-da-jamaica e a folha de louro à frigideira. Cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
- 5
Adicione a mistura de vegetais refogados à panela com o feijão e o porco. Misture bem para combinar.
- 6
Continue a cozinhar o ensopado em fogo baixo, sem tampa, por mais uma hora, ou até que o feijão esteja bem macio e o molho tenha engrossado à consistência desejada. Mexa ocasionalmente para evitar que grude.
💡 Dicas Profissionais: Se o ensopado ficar muito grosso, adicione um pouco mais de água. Se ficar muito fino, cozinhe sem tampa por mais tempo. - 7
Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora a gosto. Retire a folha de louro antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, você pode dourar os cubos de porco antes de adicioná-los à panela.
- ✓Sirva quente, guarnecido com coentro fresco picado.
- ✓Este prato combina bem com arroz branco ou banana frita.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um pedaço de toucinho defumado para uma camada extra de sabor defumado.
- Inclua uma pitada de cominho em pó para um aquecimento adicional.