Gboma Dessi
Chicken and Spinach Stew
Gboma Dessi é um ensopado saboroso e substancioso, com frango macio e espinafre murcho em um molho rico à base de tomate e especiarias. É um prato reconfortante que realça o uso de verduras frescas e especiarias aromáticas comuns na culinária beninense.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lbs Coxas de frango(sem osso, sem pele, cortadas em pedaços de 5 cm)
- 4 tbsp Azeite de oliva
- 1 medium Cebola(descascada e picada)
- 4 large Dentes de alho(descascados e picados)
- 1 inch knob Gengibre fresco(ralado)
- 1 to 3 Pimentas picantes (ex: habanero)(sem sementes e picadas, ajuste a gosto)
- 2 medium Tomates(picados)
- 2 tbsp Extrato de tomate
- 2 cups Caldo de frango
- 0.25 cup Amêndoas moídas ou sementes de abóbora(para engrossar)
- 1 pound Espinafre(fresco, picado)
- 1 tsp Sementes de anis moídas
- 1 tsp Cardamomo moído
- 1 tsp Gengibre moído
- 1 tsp Noz-moscada moída
- 0.75 tsp Sal(ou a gosto)
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de frango com anis moído, cardamomo, gengibre, noz-moscada e sal. Reserve.
- 2
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Adicione o frango temperado e refogue até dourar por todos os lados. Retire o frango da panela e reserve.
- 3
Adicione as 2 colheres de sopa restantes de azeite de oliva na mesma panela. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer, cerca de 5 minutos.
- 4
Adicione o alho picado e o gengibre ralado na panela e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 5
Adicione os tomates picados, o extrato de tomate e as pimentas picantes picadas. Cozinhe por 3-5 minutos até que os tomates comecem a desmanchar.
- 6
Despeje o caldo de frango e misture as amêndoas moídas (ou sementes de abóbora) para engrossar o molho. Deixe ferver.
- 7
Retorne o frango dourado para a panela. Tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por 20 minutos, permitindo que o frango cozinhe completamente e os sabores se misturem.
- 8
Adicione o espinafre picado e cozinhe até murchar, cerca de 5 minutos.
- 9
Prove e ajuste o tempero com sal, se necessário. Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um prato mais picante, use mais pimentas picantes.
- ✓Sementes de abóbora moídas podem ser usadas como alternativa às amêndoas moídas para engrossar.
- ✓Certifique-se de que o frango esteja completamente cozido antes de adicionar o espinafre.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Carne bovina ou de cordeiro podem ser usadas em vez de frango.
- Adicione outras verduras folhosas como couve ou couve galega junto ou em vez do espinafre.