Igname Frit avec Sauce Tomate Poivrée(Inhame Frito com Molho Picante de Tomate e Pimenta)
Pedaços crocantes de inhame frito servidos com um molho vibrante e picante de tomate e pimenta, um popular petisco de rua.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Inhame(descascado e cortado em cubos de 2,5 cm)
- 400 g Tomates(frescos, picados)
- 1 medium Cebola(picada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 or to taste Pimenta malagueta scotch bonnet(sem sementes e picada finamente)
- 500 ml Óleo vegetal(para fritar)
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída)
- 1 tbsp Crayfish powder(opcional, para sabor extra)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda ou caçarola em fogo médio-alto. Certifique-se de que haja óleo suficiente para cobrir os pedaços de inhame.
💡 Dicas Profissionais: O óleo deve estar quente o suficiente para o inhame chiar imediatamente ao entrar em contato. - 2
Adicione cuidadosamente os cubos de inhame ao óleo quente em levas, garantindo que a panela não fique muito cheia. Frite até dourar e ficar crocante por todos os lados.
💡 Dicas Profissionais: Use uma escumadeira para retirar o inhame frito e escorra em papel toalha. - 3
Enquanto o inhame frita, prepare o molho. Em uma panela separada, refogue a cebola picada em 1-2 colheres de sopa do óleo da fritura (ou óleo fresco) até amolecer.
- 4
Adicione o alho picado e a pimenta malagueta scotch bonnet picada à panela. Cozinhe por 1 minuto até ficar aromático.
- 5
Misture os tomates picados, sal, pimenta do reino e o crayfish powder (se estiver usando). Cozinhe por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se desfaçam e o molho engrosse.
💡 Dicas Profissionais: Você pode amassar os tomates com um garfo enquanto cozinham para ajudar a desfazê-los mais rapidamente. - 6
Prove o molho e ajuste os temperos conforme necessário. O molho deve ser saboroso e ligeiramente picante.
💡 Dicas Profissionais: O molho pode ser servido com pedaços ou batido para uma consistência mais suave. - 7
Sirva os pedaços de inhame frito quentes e crocantes com o molho picante de tomate e pimenta ao lado para mergulhar.
💡 Dicas Profissionais: Este prato é melhor apreciado imediatamente enquanto o inhame ainda está crocante.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o inhame esteja seco antes de fritar para evitar respingos de óleo.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta malagueta scotch bonnet para controlar o nível de picância.
- ✓O crayfish powder adiciona um sabor umami distinto comum na culinária da África Ocidental.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de extrato de tomate ao molho para uma cor e sabor mais intensos.
- Sirva com um acompanhamento de peixe grelhado ou frango.