Poisson Braisé avec Sauce Tomate Épicée(Peixe Assado com Molho de Tomate Picante)
Peixe inteiro, tipicamente grelhado ou assado até ficar macio e levemente defumado, servido com um molho vibrante e picante à base de tomate.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Peixe inteiro(ex: tilápia, robalo, limpo e escamado)
- 1 large Cebolas(picadas)
- 400 g Tomates(frescos, maduros, picados)
- 1 large Pimentão(picado)
- 3 cloves Dentes de alho(picados)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 1-2 Pimenta Scotch Bonnet(picada finamente (ou a gosto))
- 4 tbsp Óleo vegetal
- 1 tbsp Extrato de tomate
- 1 Caldo em cubo(esmagado)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1/2 Limão(para temperar o peixe)
- for garnish Salsinha fresca(picada)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C ou prepare a grelha. Faça vários cortes profundos em ambos os lados do peixe limpo. Tempere o peixe por dentro e por fora com sal, pimenta e suco de limão.
- 2
Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem macias, cerca de 5 minutos.
- 3
Adicione o alho picado, o gengibre ralado e a pimenta Scotch Bonnet picada. Cozinhe por 1 minuto até ficar perfumado.
- 4
Misture os tomates picados e o extrato de tomate. Cozinhe por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até os tomates desmancharem e o molho engrossar. Adicione o cubo de caldo esmagado e tempere com sal e pimenta.
- 5
Em uma panela separada, aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo vegetal. Frite o peixe por 3-4 minutos de cada lado até dourar levemente. Alternativamente, você pode assar o peixe temperado diretamente sem pré-fritar.
- 6
Coloque o peixe frito ou não frito temperado em um refratário. Cubra o peixe e os lados com o molho de tomate picante preparado.
- 7
Asse no forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou grelhe até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente com um garfo. Regar o peixe com o molho durante o cozimento é recomendado.
- 8
Decore com salsinha fresca picada antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o peixe esteja muito fresco para o melhor sabor.
- ✓Se você não tiver pimenta Scotch Bonnet, use malaguetas ou outras pimentas fortes, ajustando a quantidade para o nível de picância desejado.
- ✓Este prato combina bem com arroz, banana frita ou uma salada verde simples.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Recheie a cavidade do peixe com rodelas de cebola, alho e ervas antes de assar.
- Adicione um toque de vinho branco ao molho de tomate para um sabor mais profundo.