Poulet et Tilapia en Sauce Arachide(Frango e Tilápia em Molho de Amendoim)
Um prato rico e saboroso que combina frango macio e tilápia desfiando, cozidos em um molho salgado de amendoim, frequentemente servido com arroz ou fufu.
🧂 Ingredientes
- 500 g Coxas de frango(com osso, com pele, cortadas em pedaços)
- 400 g Filés de tilápia(cortados em cubos)
- 250 g Manteiga de amendoim(sem açúcar, cremosa)
- 2 medium Cebolas(picadas)
- 400 g Tomates(amassados ou em purê)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 1 small Pimenta Scotch Bonnet(picada finamente (opcional, para ardência))
- 3 tbsp Óleo vegetal
- 500 ml Caldo de frango
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída)
- 2 Folhas de louro
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela grande ou caçarola, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango por todos os lados. Retire o frango e reserve.
- 2
Adicione as cebolas picadas na panela e refogue até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Adicione o alho picado, o gengibre ralado e a pimenta Scotch Bonnet picada (se estiver usando). Cozinhe por 1 minuto até ficar aromático.
- 4
Adicione os tomates amassados, o sal e a pimenta do reino. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 5
Em uma tigela separada, misture a manteiga de amendoim com um pouco de água morna ou caldo de frango até ficar homogêneo. Adicione essa mistura à panela.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a manteiga de amendoim esteja bem dissolvida para evitar grumos. - 6
Retorne o frango dourado à panela. Adicione o caldo de frango e as folhas de louro. Deixe ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe por 30 minutos, ou até o frango ficar macio.
- 7
Adicione delicadamente os cubos de tilápia ao molho. Tampe e cozinhe em fogo baixo por mais 10-12 minutos, ou até o peixe estar cozido e se desfazer facilmente.
💡 Dicas Profissionais: Cuidado para não cozinhar demais o peixe. - 8
Prove e ajuste o tempero, se necessário. Retire as folhas de louro antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: Sirva quente com arroz, fufu ou inhame cozido.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um molho mais liso, você pode bater as cebolas, o alho e o gengibre refogados antes de adicionar os tomates.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta Scotch Bonnet de acordo com sua preferência de ardência.
- ✓Se o molho ficar muito espesso, adicione um pouco mais de caldo de frango ou água.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como pimentão ou quiabo.
- Substitua o frango por carne bovina ou cordeiro para um perfil de sabor diferente.