Bhutanese Chicken and Mushroom Curry(Curry de Frango e Cogumelos do Butão)
Um curry fragrante e saboroso com frango macio e cogumelos terrosos cozidos lentamente em um molho rico e temperado, muitas vezes com toques de gengibre, alho e pimenta. Este prato é uma representação reconfortante e aromática da culinária caseira do Butão.
🧂 Ingredientes
- 500 g Coxas de frango(sem pele, sem osso, cortadas em pedaços do tamanho de mordidas)
- 200 g Cogumelos mistos(fatiados (ex: shiitake, paris))
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 2-3 pieces Pimentas verdes(cortadas ao meio (ajuste a gosto))
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 1 tsp Cúrcuma em pó
- 1 tsp Coentro em pó
- 1/2 tsp Cominho em pó
- 1.5 cups Água ou caldo de frango
- to taste Sal
- for garnish Coentro fresco
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela holandesa em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia. Adicione o alho picado e o gengibre ralado, cozinhando por mais um minuto até ficar perfumado.
- 2
Adicione os pedaços de frango e cozinhe até dourarem levemente por todos os lados. Misture os cogumelos fatiados e as pimentas verdes.
- 3
Adicione a cúrcuma em pó, o coentro em pó, o cominho em pó e o sal. Misture bem para cobrir o frango e os cogumelos com as especiarias.
- 4
Despeje a água ou o caldo de frango. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 25-30 minutos, ou até que o frango esteja cozido e macio.
- 5
Ajuste o tempero, se necessário. Decore com coentro fresco.
- 6
Sirva quente com arroz vermelho do Butão ou arroz branco.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um curry mais rico, você pode adicionar uma colher de sopa de manteiga ou um pouco de leite de coco no final do cozimento.
- ✓Ajuste a quantidade de pimentas verdes com base na sua preferência de picância.
- ✓Certifique-se de que os cogumelos estejam cozidos até ficarem macios e terem liberado sua umidade.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como tomate em cubos ou pimentão.
- Para uma versão vegetariana, substitua o frango por tofu firme ou paneer e use caldo de vegetais.