Jasha Paa
Jasha Paa é um ensopado de frango butanês saboroso e picante, caracterizado pelo uso generoso de ingredientes frescos como frango macio, especiarias aromáticas e pimentas verdes. É um prato reconfortante, frequentemente servido com arroz vermelho butanês, incorporando o calor e a hospitalidade da cultura butanesa.
🧂 Ingredientes
- 500 g Frango sem osso(cortado em pedaços do tamanho de uma mordida)
- 2 large Cebolas(finamente picadas)
- 3 medium Tomates(finamente picados)
- 5 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 3 Pimentas verdes(finamente picadas (ajustar a gosto))
- 1 tsp Cúrcuma em pó
- 1 tsp Cominho em pó
- 1 tsp Coentro em pó
- 1 tsp Pimenta vermelha em pó(ajustar a gosto)
- 1 tsp Garam masala
- to taste Sal
- 3 tbsp Óleo vegetal
- Folhas de coentro fresco(para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Marinar o frango: Combine os pedaços de frango com gengibre ralado, alho picado, cúrcuma em pó e sal. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
💡 Dicas Profissionais: A marinada ajuda os sabores a penetrarem no frango. - 2
Preparar a mistura de especiarias: Em uma tigela pequena, combine o cominho em pó, o coentro em pó, a pimenta vermelha em pó e o garam masala.
💡 Dicas Profissionais: Ter a mistura de especiarias pronta facilita o cozimento. - 3
Aqueça o óleo vegetal em uma panela ou caçarola em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue até dourarem.
- 4
Adicione o frango marinado à panela e cozinhe até dourar por todos os lados.
- 5
Adicione os tomates picados e a mistura de especiarias preparada. Cozinhe até os tomates amolecerem e o óleo começar a se separar da mistura.
- 6
Adicione as pimentas verdes picadas. Misture bem, tampe a panela e deixe o frango cozinhar em fogo baixo até ficar cozido por completo.
- 7
Verifique o tempero e ajuste o sal e o nível de picância, se necessário. Guarneça com folhas de coentro fresco.
💡 Dicas Profissionais: Prove e ajuste o tempero antes de servir. - 8
Sirva quente com arroz vermelho butanês cozido no vapor.
💡 Dicas Profissionais: O arroz vermelho é o acompanhamento tradicional para o Jasha Paa.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Ajuste a quantidade de pimentas verdes de acordo com o seu nível de picância preferido.
- ✓Para um sabor mais rico, você pode usar frango com osso.
- ✓Certifique-se de que o frango esteja bem cozido antes de servir.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como pimentões ou ervilhas.
- Para uma versão mais suave, reduza a quantidade de pimentas.
- Use diferentes tipos de pimentas para variar o ardor e o sabor.