Bhutanese Pork with Radish and Chilies(Porco Butanês com Rabanete e Pimentas)
Phaksha Paa
Phaksha Paa é um ensopado butanês saboroso e picante com barriga de porco macia cozida com rabanetes, pimentas vermelhas secas e especiarias aromáticas. É um prato farto que geralmente é servido com arroz vermelho butanês.
🧂 Ingredientes
- 500 g Barriga de porco(cortada em pedaços do tamanho de uma mordida)
- 5-7 pieces Pimentas vermelhas secas(deixadas de molho em água morna por 15 minutos, depois picadas grosseiramente)
- 2 medium Rabanetes(descascados e fatiados)
- 1 medium Cebola(fatiada)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 1 tsp Cúrcuma em pó
- to taste Sal
- approx. 1.5 cups Água
- for garnish Coentro
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio. Adicione a cebola fatiada, o alho picado e o gengibre ralado. Refogue até perfumar e as cebolas ficarem translúcidas.
- 2
Adicione os pedaços de barriga de porco na panela e cozinhe até dourarem de todos os lados.
- 3
Misture as pimentas vermelhas secas picadas, os rabanetes fatiados e a cúrcuma em pó. Tempere com sal.
- 4
Despeje água suficiente para cobrir os ingredientes. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos, ou até que o porco esteja macio e os rabanetes cozidos.
- 5
Ajuste o tempero se necessário. Decore com coentro fresco.
- 6
Sirva quente com arroz vermelho butanês.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um prato mais picante, deixe algumas sementes nas pimentas secas.
- ✓Se a barriga de porco for muito gordurosa, você pode usar cortes mais magros como paleta de porco.
- ✓Certifique-se de que os rabanetes estejam macios, mas não moles.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como acelga chinesa (bok choy) ou pimentões.
- Use pimentas verdes frescas em vez de pimentas vermelhas secas para um tipo diferente de picância.