Pique a lo Macho
Um prato boliviano farto e saboroso originário de Cochabamba, que geralmente apresenta uma mistura generosa de carnes grelhadas, linguiças, batatas fritas, cebolas, tomates e um molho picante de pimenta rocoto.
🧂 Ingredientes
- 500 g Bife de boi(cortado em pedaços pequenos)
- 300 g Linguiça de porco(em rodelas)
- 300 g Peito de frango(cortado em pedaços pequenos)
- 1 kg Batatas(cortadas em palitos)
- 2 large Cebolas(em rodelas)
- 3 medium Tomates(em cubos)
- 2 medium Pimentas rocoto(picadas finamente, sementes removidas para menos ardência)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1/2 cup Óleo vegetal
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1 tsp Cominho
- 1/4 cup Salsinha(picada, para decorar)
- 2 optional, for garnish Ovos cozidos
👨🍳 Instruções
- 1
Frite as batatas em palitos até ficarem douradas e reserve. Mantenha aquecido.
- 2
Em uma frigideira grande ou wok, aqueça 1/4 de xícara de óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione as linguiças de porco em rodelas e cozinhe até dourarem. Retire da frigideira e reserve.
- 3
Adicione o restante de 1/4 de xícara de óleo à frigideira. Adicione o bife de boi e os pedaços de frango, temperados com sal, pimenta do reino e cominho. Salteie até cozinharem completamente e ficarem levemente dourados.
- 4
Adicione o alho picado e as pimentas rocoto picadas à frigideira. Cozinhe por 1-2 minutos até perfumar.
- 5
Adicione as cebolas em rodelas e os tomates em cubos à frigideira. Cozinhe até as cebolas amolecerem e os tomates se desintegrarem ligeiramente, formando um molho.
- 6
Retorne as linguiças cozidas à frigideira. Misture tudo para combinar.
- 7
Para servir, disponha uma porção generosa das batatas fritas em um prato grande. Cubra com a mistura de carnes e vegetais. Decore com salsinha picada e ovos cozidos fatiados, se estiver usando.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta rocoto de acordo com sua preferência de picância.
- ✓Certifique-se de que todas as carnes estejam bem cozidas antes de misturar.
- ✓Sirva imediatamente para obter a melhor textura e sabor.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros tipos de linguiça, como chouriço.
- Inclua outros vegetais, como pimentões ou ervilhas.