Bosanski Pogaca sa Sirom i Zeljem(Pão sírio bosníaco com queijo e folhas)
Um pão sírio salgado bósnio, ou pogaca, recheado com uma deliciosa mistura de queijo e folhas silvestres, oferecendo um gosto da culinária caseira tradicional da Bósnia.
🧂 Ingredientes
- 500 g Farinha de trigo(para todos os usos)
- 7 g Fermento biológico(seco ativo)
- 300 ml Água morna
- 1 tsp Açúcar
- 1 tsp Sal
- 250 g Queijo feta(esfarelado)
- 200 g Espinafre(fresco, picado grosseiramente)
- 200 g Acelga(fresca, picada grosseiramente)
- 2 large Ovos(para o recheio)
- 100 g Creme de leite azedo
- 50 ml Óleo vegetal(para pincelar)
- 1 large Gema de ovo(para pincelar)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela pequena, misture a água morna, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5-10 minutos até espumar.
- 2
Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a mistura de fermento e sove até formar uma massa lisa. Coloque em uma tigela untada, cubra e deixe crescer em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- 3
Enquanto a massa cresce, prepare o recheio. Em uma tigela, combine o queijo feta esfarelado, o espinafre picado, a acelga, os ovos e o creme de leite azedo. Misture bem.
- 4
Amasse a massa crescida e divida-a em duas porções iguais. Abra uma porção em formato retangular para caber em sua assadeira (aproximadamente 23x33 cm).
- 5
Espalhe o recheio de queijo e folhas uniformemente sobre a massa, deixando uma pequena borda.
- 6
Abra a segunda porção de massa e coloque-a sobre o recheio. Aperte as bordas para selar.
- 7
Pincele o topo do pão sírio com uma mistura de gema de ovo e óleo vegetal. Você pode fazer cortes decorativos no topo com uma faca.
- 8
Asse em forno preaquecido a 200°C por 30-40 minutos, ou até dourar e cozinhar por completo.
- 9
Deixe esfriar um pouco antes de fatiar e servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que as folhas estejam bem escorridas para evitar um recheio aguado.
- ✓Sinta-se à vontade para adicionar outras ervas como salsinha ou endro ao recheio.
- ✓Para um sabor mais rico, você pode adicionar uma colher de sopa de azeite à mistura do recheio.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione carne cozida e desfiada (como carne bovina ou de cordeiro) ao recheio.
- Use uma mistura de queijos diferentes, como queijo kačkaval ou um queijo branco suave.