👨‍🍳 Instruções

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   Coloque o frango inteiro em uma panela grande com a cebola, a cenoura, o aipo, as folhas de louro, o sal e os grãos de pimenta. Cubra com água e leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até que o frango esteja cozido por completo.

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   Retire o frango da panela e deixe esfriar um pouco. Coe o caldo e reserve cerca de 2 xícaras para montar a pita. Descarte os vegetais.

   💡 Dicas Profissionais: Retire qualquer excesso de gordura do caldo.
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   Quando o frango estiver frio o suficiente para manusear, desosse-o e desfie a carne. Em uma tigela, combine o frango desfiado com o creme de leite azedo, os ovos, o sal e a pimenta. Misture bem.

   💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o frango esteja bem desfiado para uma distribuição uniforme.
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   Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte levemente uma forma redonda de 26-28 cm com manteiga derretida e óleo vegetal.

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   Abra uma folha de yufka (massa folhada) e pincele-a levemente com a mistura de manteiga e óleo derretidos. Coloque-a na forma preparada, deixando as bordas caírem para fora.

   💡 Dicas Profissionais: Trabalhe rapidamente para evitar que a massa folhada seque. Se estiver usando yufka pré-fabricada, siga as instruções da embalagem para o manuseio.
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   Coloque mais 2-3 folhas de yufka, pincelando cada uma com a mistura de manteiga e óleo, permitindo que as bordas fiquem para fora. Despeje cerca de 1/4 de xícara do caldo de frango reservado sobre essas camadas.

   💡 Dicas Profissionais: Não sature a massa, apenas umedeça-a.
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   Espalhe cerca de um terço do recheio de frango e creme de leite azedo uniformemente sobre a yufka em camadas.

   💡 Dicas Profissionais: Distribua o recheio o mais uniformemente possível.
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   Repita o processo de camadas: adicione mais 2-3 folhas de yufka (pincelando e umedecendo com caldo), seguidas por mais um terço do recheio. Repita mais uma vez para a camada final de yufka e o recheio restante.

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   Dobre as bordas caídas das camadas inferiores de yufka para dentro, cobrindo o recheio. Pincele a camada superior de yufka generosamente com o restante da mistura de manteiga e óleo.

   💡 Dicas Profissionais: Dobre as bordas de forma arrumada para criar uma torta selada.
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    Asse no forno pré-aquecido por 45-60 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada e crocante.

    💡 Dicas Profissionais: Se a cobertura começar a dourar muito rapidamente, você pode cobri-la levemente com papel alumínio.
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    Deixe a tirit pita descansar por pelo menos 15-20 minutos antes de cortar e servir. Isso permite que os sucos se acomodem e facilita o corte.

    💡 Dicas Profissionais: Sirva quente, opcionalmente com uma porção de iogurte ou uma salada fresca.