Ayam Masak Lemak Cili Padi(Frango Cozido em Leite de Coco com Pimenta Olho de Boi)
Um prato de frango rico e picante cozido em leite de coco com pimentas olho de boi, açafrão e capim-limão. É um curry saboroso e aromático que é um alimento básico nas casas de Brunei.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Frango(cortado em pedaços)
- 400 ml Leite de coco
- 15-20 pieces Pimenta olho de boi(ajustar a gosto)
- 1 inch Açafrão(fresco, ou 1 colher de chá em pó)
- 2 stalks Capim-limão(amassado)
- 5 medium Cebola roxa
- 3 cloves Alho
- 1 inch Gengibre
- to taste Sal
- 1 tsp Açúcar(opcional)
- 2 tbsp Óleo vegetal
👨🍳 Instruções
- 1
Moa as pimentas olho de boi, o açafrão, as cebolas roxas, o alho e o gengibre até formar uma pasta.
- 2
Aqueça o óleo vegetal em uma panela ou wok em fogo médio. Adicione a pasta de especiarias e o capim-limão amassado. Refogue até perfumar.
- 3
Adicione os pedaços de frango e mexa para cobrir com a pasta de especiarias. Cozinhe por cerca de 5 minutos até o frango dourar levemente.
- 4
Despeje o leite de coco. Adicione sal e açúcar (se estiver usando). Deixe ferver suavemente.
- 5
Tampe e cozinhe por 30-40 minutos, ou até o frango ficar macio e o molho ter engrossado. Mexa ocasionalmente.
- 6
Prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva quente com arroz.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um prato mais suave, reduza a quantidade de pimentas olho de boi.
- ✓Certifique-se de que o leite de coco não ferva vigorosamente para evitar que coalhe.
- ✓Este prato também pode ser feito com outras proteínas, como peixe ou carne bovina.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione folhas de limão kaffir para um aroma extra.
- Um toque de pasta de tamarindo pode adicionar um leve toque ácido.