Ikan Masak Lemak Nenas(Peixe Cozido em Leite de Coco com Abacaxi)
Um curry de peixe saboroso onde o peixe é cozido lentamente em um rico caldo de leite de coco com pedaços de abacaxi, pimentas e cúrcuma. A doçura do abacaxi equilibra as notas salgadas e picantes do curry.
🧂 Ingredientes
- 500 g Filés de peixe branco(como cavala, pargo ou robalo, cortado em pedaços)
- 400 ml Leite de coco
- 1 cup Abacaxi(fresco ou em lata, cortado em cubos)
- 2-3 pieces Pimentas vermelhas(sem sementes e fatiadas, ajuste a gosto)
- 1 tsp Cúrcuma em pó
- 3 medium Chalotas(fatiadas)
- 2 cloves Alho(fatiado)
- 1 stalk Capim-limão(amassado)
- to taste Sal
- 1 tbsp Óleo vegetal
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela ou wok em fogo médio. Refogue as chalotas e o alho fatiados até ficarem perfumados.
- 2
Adicione as pimentas vermelhas fatiadas, a cúrcuma em pó e o capim-limão amassado. Mexa por um minuto até ficar aromático.
- 3
Despeje o leite de coco e deixe ferver suavemente. Adicione sal a gosto.
- 4
Adicione delicadamente os pedaços de peixe e abacaxi ao caldo fervente. Não mexa com muita força para evitar que o peixe se desfaça.
- 5
Tampe e cozinhe por 15 a 20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente com um garfo. O abacaxi deve amolecer.
- 6
Sirva quente com arroz cozido no vapor.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use peixe branco firme que mantenha sua forma durante o cozimento.
- ✓Ajuste a quantidade de pimentas de acordo com sua preferência de picância.
- ✓O abacaxi fresco dará um sabor melhor, mas em lata é uma alternativa conveniente.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione algumas folhas de limão kaffir para uma camada extra de aroma.
- Algumas receitas incluem uma pequena quantidade de pasta de camarão para um umami adicional.