Ikan Sotong Masak Lemak(Peixe e Lula Cozidos em Molho Cremoso)
Um curry rico e cremoso com peixe e lula cozidos em um molho à base de leite de coco, infundido com açafrão, capim-limão e pimentas. É um prato reconfortante e saboroso, um clássico de Brunei.
🧂 Ingredientes
- 300 g Filés de peixe branco firme(ex: pargo, robalo, cortado em cubos)
- 200 g Lula(limpa e cortada em anéis)
- 500 ml Leite de coco
- 1 medium Cebola(fatiada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 1 tsp Açafrão em pó
- 1 stalk Capim-limão(amassado)
- 2-3 pieces Pimentas vermelhas(sem sementes e fatiadas (ajuste a gosto))
- 2 tbsp Óleo vegetal
- to taste Sal
- 1 tbsp Suco de limão
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela ou wok em fogo médio. Refogue a cebola fatiada até amolecer, cerca de 3-4 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e o gengibre ralado. Cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Misture o açafrão em pó e o talo de capim-limão amassado. Cozinhe por 30 segundos, mexendo constantemente.
- 4
Despeje o leite de coco e adicione as pimentas vermelhas fatiadas. Deixe ferver suavemente, mexendo ocasionalmente. Não ferva vigorosamente.
- 5
Adicione os cubos de peixe ao molho que está fervendo suavemente. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, ou até que o peixe esteja quase cozido.
- 6
Adicione os anéis de lula à panela. Continue a cozinhar suavemente por mais 3-5 minutos, ou até que a lula esteja cozida, mas ainda macia. Cozinhar a lula em excesso pode deixá-la dura.
- 7
Tempere com sal a gosto. Misture o suco de limão pouco antes de servir para realçar os sabores.
- 8
Sirva quente com arroz branco cozido no vapor.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use leite de coco de boa qualidade para um curry mais rico.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta de acordo com sua preferência de picância.
- ✓Certifique-se de que o peixe esteja firme e fresco para obter a melhor textura.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como quiabo ou vagem para dar mais textura e nutrientes.
- Uma pitada de açúcar pode ser adicionada para equilibrar os sabores, caso o curry fique muito salgado.