Kuih Cucur Udang(Bolinhos de Camarão)
Bruneian Prawn Fritters
Bolinhos salgados e levemente doces feitos com camarões frescos, farinha e um toque de especiarias, geralmente servidos como lanche ou aperitivo.
🧂 Ingredientes
- 250 g Camarões médios(descascados, limpos e picados grosseiramente)
- 150 g Farinha de trigo
- 50 g Farinha de arroz
- 1 large Ovo
- 180 ml Água(ajustar para a consistência da massa)
- 2 stalks Cebolinhas(picadas finamente)
- 2 pieces Pimenta dedo-de-moça(picada finamente (opcional, para ardência))
- 0.5 tsp Cúrcuma em pó
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Açúcar
- Óleo vegetal(para fritura por imersão)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo, a farinha de arroz, a cúrcuma em pó, o sal e o açúcar. Misture bem.
- 2
Adicione o ovo e a água gradualmente, batendo com um fouet até obter uma massa lisa e espessa. Deve ser grossa o suficiente para cobrir as costas de uma colher, mas ainda assim ser fluida.
- 3
Incorpore delicadamente os camarões picados, as cebolinhas e a pimenta dedo-de-moça (se estiver usando) à massa.
- 4
Aqueça uma quantidade generosa de óleo vegetal em uma wok ou frigideira funda em fogo médio-alto até que esteja quente e brilhante.
- 5
Com uma concha, coloque porções da massa no óleo quente, tomando cuidado para não sobrecarregar a frigideira. Frite por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até dourarem e cozinharem por completo.
- 6
Retire os bolinhos do óleo com uma escumadeira e escorra em papel toalha. Repita com o restante da massa.
- 7
Sirva quente com um acompanhamento de molho de pimenta ou molho de soja doce.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente antes de fritar para evitar que os bolinhos absorvam muito óleo.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta dedo-de-moça de acordo com sua preferência de picância.
- ✓A consistência da massa é fundamental; muito rala e os bolinhos se espalharão, muito grossa e eles podem ficar densos.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione cebolinhas picadas para um sabor extra.
- Inclua cenoura ralada ou brotos de feijão para uma textura adicional.