Apricot Chicken(Frango com Damasco)
Um delicioso prato búlgaro com pedaços tenros de frango cozidos em um molho agridoce de damasco. Esta receita frequentemente incorpora especiarias que aquecem, criando uma refeição perfumada e saborosa, que é ao mesmo tempo reconfortante e elegante.
🧂 Ingredientes
- 800 g Coxas de frango sem pele e sem osso(cortadas em pedaços pequenos)
- 150 g Damascos secos(cortados ao meio)
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 2 cloves Alho(picado)
- 1 tsp Gengibre(ralado na hora)
- 300 ml Caldo de frango
- 2 tbsp Mel
- 1 tsp Canela
- 1/2 tsp Cúrcuma
- 1/2 tsp Coentro em pó
- 1/4 tsp Cominho em pó
- 2 tbsp Azeite de oliva
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- for garnish Salsinha fresca(picada)
👨🍳 Instruções
- 1
Deixe os damascos secos de molho em água morna por cerca de 15 minutos até amolecerem. Escorra e reserve.
- 2
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta, depois doure todos os lados. Retire o frango e reserve.
- 3
Adicione a cebola picada à frigideira e cozinhe até amolecer e ficar levemente dourada, cerca de 5-7 minutos.
- 4
Adicione o alho picado e o gengibre ralado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 5
Misture a canela, a cúrcuma, o coentro e o cominho. Cozinhe por 30 segundos até perfumar.
- 6
Despeje o caldo de frango e o mel. Adicione os damascos amolecidos e deixe a mistura ferver.
💡 Dicas Profissionais: Você pode bater metade dos damascos com um pouco de caldo para criar uma base de molho mais lisa, se desejar. - 7
Retorne o frango dourado à frigideira. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos, ou até o frango estar completamente cozido e macio.
- 8
Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta. Se o molho estiver muito ralo, cozinhe sem tampa por mais alguns minutos para reduzir.
💡 Dicas Profissionais: Sirva quente, guarnecido com salsinha fresca picada. Este prato combina bem com arroz ou cuscuz.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar coxas de frango garante um resultado mais macio e suculento em comparação com o peito de frango.
- ✓Ajuste a quantidade de mel e especiarias de acordo com sua preferência pessoal.
- ✓Para um sabor mais rico, você pode adicionar um pouco de vinho branco ou uma colher de sopa de geleia de damasco.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de flocos de pimenta calabresa para um toque picante.
- Incorpore outras frutas secas como passas ou tâmaras.
- Um toque de suco de limão no final pode realçar os sabores.