Bulgarian Chicken with Rice(Frango Búlgaro com Arroz)
Pile s Oriz
Pile s Oriz é um prato búlgaro reconfortante e saboroso feito em uma só panela, onde pedaços macios de frango são assados com arroz, vegetais e ervas aromáticas, criando uma refeição farta e satisfatória.
🧂 Ingredientes
- 4 bone-in, skin-on Coxas de frango
- 1 cup Arroz branco(lavado)
- 1 medium Cebola amarela(picada)
- 1 large Cenoura(cortada em pedaços grandes)
- 1 large Talo de aipo(cortado em pedaços grandes)
- 100 g Cogumelos(picados (opcional))
- 4 cups Caldo de frango
- 1 tsp Hortelã seca (Dzhodzhen)(moída)
- 1.5 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.75 tsp Pimenta do reino(ou a gosto)
- 2 Tbsp Manteiga(para untar o refratário e para o arroz)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela grande, combine as coxas de frango, a cebola picada, os pedaços de cenoura e os pedaços de aipo. Adicione 4 xícaras de água, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.
- 2
Enquanto o frango cozinha, unte um refratário de 23x33 cm com manteiga. Espalhe o arroz lavado uniformemente no refratário. Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 3
Após 30 minutos, retire as coxas de frango da panela. Descarte as cenouras e o aipo cozidos. Despeje o caldo de frango sobre o arroz no refratário.
- 4
Disponha as coxas de frango por cima do arroz. Tempere com o restante 1/2 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta e 1 colher de chá de hortelã seca moída.
- 5
Asse no forno pré-aquecido por 20-25 minutos. Adicione os cogumelos picados (se estiver usando) e cebolinha picada ao arroz e misture levemente.
- 6
Volte ao forno por mais 10-15 minutos, ou até que o arroz esteja macio, o líquido tenha evaporado e a pele do frango esteja dourada.
- 7
Deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar coxas de frango com osso e pele adiciona mais sabor ao prato.
- ✓Certifique-se de que o arroz esteja bem lavado para remover o excesso de amido.
- ✓Ajuste a quantidade de hortelã e outros temperos de acordo com sua preferência.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas receitas adicionam tomates picados ou extrato de tomate à mistura de arroz.
- Uma pitada de cúrcuma pode ser adicionada para cor e sabor.
- Outras ervas como salsinha ou endro podem ser usadas em adição ou em vez da hortelã.