Bulgarian Moussaka(Moussaka Búlgara)
Um prato assado reconfortante com camadas de carne moída (geralmente porco ou uma mistura), batatas e uma mistura salgada de iogurte e ovo, distinta de sua contraparte grega.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Batatas(descascadas e em cubos)
- 500 g Carne de porco moída
- 1 large Cebola(picada finamente)
- 3 tbsp Óleo vegetal
- 1 tbsp Extrato de tomate
- 1 tsp Páprica(doce)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- to taste Sal
- 3 large Ovos
- 400 g Iogurte natural
- 50 g Manteiga(derretida, para cobrir)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte um refratário.
- 2
Cozinhe as batatas em cubos em água salgada até ficarem macias, mas firmes, cerca de 10-12 minutos. Escorra bem e espalhe-as no refratário preparado.
- 3
Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Refogue a cebola picada até ficar translúcida.
- 4
Adicione a carne de porco moída à frigideira e cozinhe, desfazendo-a com uma colher, até dourar. Escorra o excesso de gordura.
- 5
Misture o extrato de tomate, a páprica, o sal e a pimenta. Cozinhe por mais um minuto.
- 6
Espalhe a mistura de carne uniformemente sobre as batatas no refratário.
- 7
Em uma tigela separada, bata os ovos e o iogurte até obter uma mistura homogênea. Despeje essa mistura uniformemente sobre a carne e as batatas.
- 8
Regue com a manteiga derretida por cima. Asse por 45-60 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e firme.
- 9
Deixe descansar por 10-15 minutos antes de cortar e servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que as batatas não cozinhem demais na etapa de fervura, pois continuarão a cozinhar no forno.
- ✓Para um sabor mais rico, você pode adicionar uma pitada de hortelã seca ou manjerona.
- ✓Este prato é excelente servido com uma salada fresca ou iogurte natural.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use uma mistura de carne de porco e boi moída.
- Adicione uma camada de alho-poró ou espinafre refogados.
- Para uma versão vegetariana, omita a carne e adicione mais vegetais como abobrinha ou berinjela.