Pile s Gabi i Smetana(Frango ao Creme com Cogumelos)
Chicken with Mushrooms and Cream
Um reconfortante prato búlgaro com pedaços de frango macios cozidos em um rico molho cremoso de cogumelos. Este prato é uma escolha popular para jantares em família, geralmente servido com arroz ou purê de batatas.
🧂 Ingredientes
- 600 g Peito ou coxa de frango(cortado em pedaços do tamanho de uma mordida)
- 250 g Cogumelos frescos(fatiados)
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 3 cloves Alho(picado)
- 250 ml Creme de leite fresco
- 100 ml Caldo de frango
- 2 tbsp Manteiga
- 1 tbsp Azeite de oliva
- 1 tbsp Farinha de trigo(para empanar o frango)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1/2 tsp Tomilho seco(opcional)
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada, para decorar)
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta. Passe-os levemente na farinha de trigo, retirando o excesso.
💡 Dicas Profissionais: Empanar o frango ajuda a criar uma crosta dourada e a engrossar levemente o molho. - 2
Aqueça o azeite de oliva e 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango empanado e sele até dourar de todos os lados, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Retire o frango da frigideira e reserve.
- 3
Adicione a manteiga restante (1 colher de sopa) na mesma frigideira. Acrescente a cebola picada e refogue até ficar macia, cerca de 3-4 minutos.
- 4
Adicione os cogumelos fatiados e o alho picado na frigideira. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os cogumelos liberarem seu líquido e começarem a dourar, cerca de 5-7 minutos. Tempere com sal, pimenta e tomilho, se estiver usando.
- 5
Despeje o caldo de frango e raspe o fundo da panela para soltar quaisquer pedacinhos dourados. Deixe ferver por 1-2 minutos.
- 6
Reduza o fogo para baixo. Misture o creme de leite fresco. Retorne o frango selado para a frigideira. Cozinhe em fogo baixo por 5-10 minutos, ou até que o frango esteja cozido e o molho tenha engrossado. Não ferva o molho após adicionar o creme.
💡 Dicas Profissionais: Fogo baixo é crucial para evitar que o creme se separe. - 7
Prove e ajuste o tempero, se necessário. Misture a salsinha fresca picada pouco antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: A salsinha fresca adiciona um toque de frescor e cor.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um molho mais rico, você pode usar creme de leite UHT (nata) em vez de creme de leite fresco.
- ✓Certifique-se de que os cogumelos dourem bem para obter o máximo de sabor.
- ✓Este prato combina bem com arroz, purê de batatas ou massa.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um toque de vinho branco ao refogar as cebolas e cogumelos para um sabor extra.
- Inclua uma pitada de noz-moscada no molho para um leve toque aromático.
- Para um toque levemente ácido, adicione uma colher de chá de mostarda Dijon ao molho.