Brochettes d'Agneau Sauce Moutarde(Espetinhos de Cordeiro ao Molho de Mostarda)
Tender lamb skewers marinated and grilled, served with a tangy mustard-based sauce, a popular street food and celebratory dish.
🧂 Ingredientes
- 600 g Pernil de cordeiro(sem osso, cortado em cubos de 2,5 cm)
- 1 large Cebola(cortada em pedaços para espetinhos)
- 1 medium Pimentão(cortado em pedaços para espetinhos (qualquer cor))
- 3 tbsp Mostarda Dijon
- 2 tbsp Azeite de oliva
- 1 tbsp Suco de limão
- 2 cloves Alho(picado)
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimenta do reino
- 1 tbsp Ervas(frescas picadas (ex: salsinha, coentro) para o molho)
- 8-10 Espetos de madeira(deixados de molho em água por 30 minutos)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela, combine os cubos de cordeiro com 1 colher de sopa de mostarda Dijon, 1 colher de sopa de azeite de oliva, alho picado, sal e pimenta do reino. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 30 minutos (ou até 4 horas na geladeira).
- 2
Enquanto o cordeiro marina, prepare o molho. Em uma tigela pequena, misture os 2 colheres de sopa restantes de mostarda Dijon, 1 colher de sopa de azeite de oliva, suco de limão e as ervas frescas picadas. Tempere com uma pitada de sal e pimenta do reino.
- 3
Monte os espetinhos intercalando os cubos de cordeiro marinados com os pedaços de cebola e pimentão nos espetos de madeira molhados.
- 4
Pré-aqueça sua churrasqueira ou grelha em fogo médio-alto. Unte levemente as grades da churrasqueira.
- 5
Grelhe os espetinhos por cerca de 10-15 minutos, virando ocasionalmente, até que o cordeiro esteja cozido ao seu ponto preferido e com boas marcas de grelha. Os vegetais devem ficar crocantes por fora e macios por dentro.
- 6
Retire os espetinhos da churrasqueira e deixe descansar por alguns minutos.
- 7
Sirva os espetinhos quentes, com o molho de mostarda ao lado para mergulhar ou regar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor extra, adicione uma pitada de cominho ou páprica à marinada do cordeiro.
- ✓Certifique-se de que sua churrasqueira esteja quente o suficiente para selar bem o cordeiro.
- ✓Não sobrecarregue os espetinhos; deixe um pequeno espaço entre os pedaços para um cozimento uniforme.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use carne bovina ou frango em vez de cordeiro.
- Adicione tomates cereja ou abobrinha aos espetinhos.
- Para um molho mais cremoso, adicione uma colher de sopa de maionese ao molho de mostarda.