Mouton aux Patates Douces(Cordeiro com Batata Doce)
Um prato reconfortante e saboroso com cordeiro macio cozido lentamente com batatas doces, cebolas e especiarias aromáticas, oferecendo um delicioso equilíbrio entre o salgado e o doce.
🧂 Ingredientes
- 700 g Pernil ou paleta de cordeiro(cortado em cubos)
- 600 g Batatas doces(descascadas e cortadas em quartos)
- 1 large Cebolas(fatiadas finamente)
- 2 cloves Alho(amassado)
- 1 handful Ameixas secas ou passas(opcional, para um toque extra de doçura)
- 1 bunch Coentro fresco e salsa(picados)
- 5 tbsp Azeite de oliva
- 1 tbsp Manteiga
- 1 tsp Sal
- 1 tsp Pimenta do reino
- 0.5 tsp Gengibre em pó
- 1 tsp Cúrcuma
- 0.5 tsp Canela em pó
- 600 ml Água
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela de ferro fundido ou panela de fundo grosso, aqueça o azeite de oliva e a manteiga em fogo médio. Adicione as cebolas fatiadas e o alho amassado, refogando até ficarem macios.
- 2
Adicione os cubos de cordeiro à panela e doure-os de todos os lados. Misture o sal, a pimenta do reino, o gengibre em pó, a cúrcuma e a canela em pó, cobrindo bem a carne.
- 3
Despeje a água, certificando-se de que a carne fique quase submersa. Adicione o coentro e a salsa picados. Leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até que o cordeiro esteja macio.
- 4
Adicione as batatas doces em quartos e as ameixas secas ou passas (opcional) à panela. Mexa delicadamente, tampe e continue a cozinhar em fogo baixo por mais 20 a 30 minutos, ou até que as batatas doces estejam macias e o molho tenha engrossado.
- 5
Prove e ajuste os temperos, se necessário. Sirva quente, guarnecido com ervas frescas extras, se desejar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o cordeiro esteja macio antes de adicionar as batatas doces.
- ✓Ajuste a quantidade de especiarias de acordo com sua preferência.
- ✓Se o molho estiver muito ralo, você pode cozinhá-lo descoberto por alguns minutos extras para reduzir.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Substitua o cordeiro por carne bovina ou de cabrito.
- Adicione outros vegetais de raiz, como cenouras ou batatas comuns.
- Para um sabor mais rico, um pouco de leite de coco pode ser adicionado nos últimos 15 minutos de cozimento.