Poulet à la Moire(Frango à Moire)
Poulet à la Moire, também conhecido como 'Frango na Névoa', é um saboroso prato camaronês de frango, caracterizado por seu molho rico e aromático feito com uma mistura de especiarias, cebola e tomate. É frequentemente servido com arroz ou fufu.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Frango inteiro(cortado em pedaços)
- 2 large Cebola(picada)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 400 g Tomate(amassado ou finamente picado)
- 1 medium Pimentão(em cubos)
- 3 tbsp Óleo vegetal
- 1 tbsp Curry em pó
- 1 tsp Tomilho(seco)
- 1 leaf Folha de louro
- 1 optional Caldo em cubo
- 250 ml Água ou caldo de galinha
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- for garnish Salsinha ou coentro fresco(picado)
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta. Em uma panela grande ou caçarola, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango de todos os lados. Retire o frango e reserve.
- 2
Adicione a cebola picada na mesma panela e refogue até ficar macia e levemente dourada, cerca de 7-10 minutos.
- 3
Adicione o alho picado e o gengibre ralado. Cozinhe por 1 minuto até perfumar.
- 4
Adicione o tomate amassado, o pimentão em cubos, o curry em pó, o tomilho seco e a folha de louro. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar levemente.
- 5
Retorne os pedaços de frango dourados para a panela. Adicione a água ou o caldo de galinha e o caldo em cubo (se estiver usando). Deixe ferver.
- 6
Tampe a panela, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar em fogo brando por 30-40 minutos, ou até que o frango esteja cozido e macio. Mexa ocasionalmente.
- 7
Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Retire a folha de louro antes de servir.
- 8
Guarneça com salsinha ou coentro fresco picado e sirva quente com arroz, fufu ou outros acompanhamentos de sua preferência.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais profundo, marine o frango com algumas das especiarias por pelo menos 30 minutos antes de dourar.
- ✓Se o molho ficar muito grosso, adicione um pouco mais de água ou caldo.
- ✓Ajuste a quantidade de curry em pó e pimenta de acordo com sua preferência.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um pouco de extrato de tomate para uma cor e sabor mais ricos.
- Incorpore outros vegetais como cenoura ou ervilha.