Polvo a Modo Ze de Lino(Polvo à Moda Ze de Lino)
Cape Verdean Octopus Stew
Um ensopado de polvo saboroso e simples, geralmente feito com tomates, cebolas, alho e um toque picante de pimentas. É um testemunho da rica herança marítima de Cabo Verde.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Polvo(limpo e cortado em pedaços de tamanho de mordida)
- 3 tablespoons Azeite de oliva
- 2 Folhas de louro
- 1 medium Cebola(picada)
- 2 Dentes de alho(picados)
- 2 medium Tomates(picados, ou 1 colher de sopa de extrato de tomate)
- 1 Pimentas picantes (ex: habanero)(picadas finamente, ajuste a gosto)
- 1 teaspoon Sal(ou a gosto)
- 0.5 teaspoon Pimenta do reino(moída na hora, ou a gosto)
- 0.5 cup Água(opcional, se necessário)
- 0.5 Limão(para servir, opcional)
👨🍳 Instruções
- 1
Lave o polvo cuidadosamente e corte-o em pedaços de tamanho de mordida. Certifique-se de que esteja limpo e livre de areia.
- 2
Aqueça o azeite em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio. Adicione as folhas de louro e refogue por cerca de 30 segundos, até perfumar.
- 3
Adicione os pedaços de polvo à panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que comece a amaciar e liberar seu líquido.
- 4
Adicione a cebola picada, o alho picado, os tomates picados (ou extrato de tomate) e as pimentas picantes picadas finamente à panela. Misture bem para combinar.
- 5
Tempere com sal e pimenta do reino. Se a mistura parecer muito seca, adicione cerca de ½ xícara de água. Tampe a panela e continue cozinhando em fogo médio-baixo por mais 10-15 minutos, ou até que o polvo esteja macio e o molho tenha engrossado até uma consistência de ensopado.
- 6
Retire as folhas de louro. Prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva quente, com um espremer de suco de limão fresco, se desejar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use o polvo mais fresco possível; ele não deve ter cheiro de peixe.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta picante ao seu nível de picância preferido.
- ✓Este ensopado pode ser servido com arroz, pão ou como parte de uma refeição maior.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas variações incluem um toque de vinho branco ou uma colher de sopa de extrato de tomate para um molho mais rico.
- Adicione outros vegetais como pimentões ou uma pitada de pimenta.