Kanda ti Nyma
Meatballs in Peanut Sauce
Bolinhos saborosos de carne moída cozidos em um molho rico e cremoso de amendoim, muitas vezes com a adição de quiabo e especiarias. Este prato é uma representação saborosa da culinária da África Central.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Carne moída
- 2 large Cebola(picada finamente)
- 2 large Ovos(batidos)
- 1 small Pimenta dedo de moça(picada finamente, ou a gosto)
- 2 cloves Alho(picado finamente)
- 2 tbsp Azeite de dendê ou óleo de amendoim
- 2 cups Quiabo cortado congelado
- 0.5 cup Manteiga de amendoim sem açúcar
- 1 cup Água morna
- 0.5 tsp Sal(ou a gosto (opcional))
- 1 pinch Pimenta em pó(para servir (opcional))
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela, misture a carne moída com metade de uma cebola picada finamente, a pimenta dedo de moça, o alho e os ovos batidos. Tempere com sal, se estiver usando. Modele a mistura em pequenos bolinhos.
- 2
Cubra os bolinhos e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmarem.
- 3
Aqueça o azeite de dendê ou óleo de amendoim em uma panela grande ou panela holandesa em fogo médio. Adicione o restante da cebola picada e refogue até dourar levemente.
- 4
Adicione o quiabo congelado à panela e continue fritando por 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 5
Em uma tigela separada, misture a manteiga de amendoim com a água morna até obter uma mistura homogênea. Despeje esta mistura na panela com as cebolas e o quiabo.
- 6
Leve o molho para ferver em fogo baixo, em seguida, adicione cuidadosamente os bolinhos gelados à panela.
- 7
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 25 minutos, virando os bolinhos uma vez na metade do tempo, até que estejam cozidos e o quiabo esteja macio.
- 8
Prove e ajuste o tempero com sal, se necessário. Sirva quente, com pimenta em pó à parte para quem gosta de mais picância.
- 9
Tradicionalmente servido sobre arroz ou com fufu.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Resfriar os bolinhos ajuda a mantê-los firmes durante o cozimento.
- ✓O sal pode ser caro na República Centro-Africana, por isso é frequentemente omitido ou usado com moderação. Ajuste ao seu gosto.
- ✓Se você não tiver azeite de dendê, óleo de amendoim ou um óleo vegetal neutro funcionam bem.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione tomates picados ao molho para mais sabor e cor.
- Incorpore outros vegetais como espinafre ou pimentão.