Poulet à la Noix de Cajou(Frango com Castanha de Caju)
Chicken with Cashew Nuts
Um prato saboroso de frango onde pedaços macios de frango são cozidos em um molho rico feito com castanhas de caju moídas, tomates, cebolas e especiarias. É uma refeição reconfortante e aromática, frequentemente servida com arroz ou fufu.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Frango(cortado em pedaços)
- 150 g Castanhas de caju(sem sal, cruas)
- 2 medium Cebolas(picadas finamente)
- 4 cloves Alho(picado)
- 400 g Tomates(amassados ou em purê)
- 2 tbsp Extrato de tomate
- 3 tbsp Óleo vegetal
- 500 ml Caldo de galinha
- 0.5 tsp Pimenta caiena(ou a gosto)
- 1 tsp Tomilho(seco)
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 2 tbsp Salsinha(fresca, picada para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Moa as castanhas de caju até virar um pó fino usando um moedor de temperos ou processador de alimentos. Reserve.
- 2
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela holandesa em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 4
Adicione os pedaços de frango à panela e doure-os de todos os lados. Isso deve levar cerca de 5-7 minutos.
- 5
Misture os tomates amassados e o extrato de tomate. Cozinhe por 2-3 minutos, mexendo constantemente.
- 6
Despeje o caldo de galinha e adicione as castanhas de caju moídas. Misture bem para incorporar, certificando-se de que não há grumos.
- 7
Adicione a pimenta caiena, o tomilho seco, o sal e a pimenta do reino. Misture tudo.
- 8
Leve o ensopado para ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 30-40 minutos, ou até que o frango esteja macio e o molho tenha engrossado. Mexa ocasionalmente.
- 9
Prove e ajuste os temperos, se necessário.
- 10
Guarneça com salsinha fresca picada antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um molho mais liso, você pode deixar as castanhas de caju de molho em água quente por 30 minutos antes de moer.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta caiena para o seu nível de picância preferido.
- ✓Este prato combina maravilhosamente com arroz cozido no vapor, fufu ou banana da terra cozida.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como pimentão ou batata doce para um ensopado mais substancioso.
- Um fio de suco de limão no final pode adicionar vivacidade ao sabor.