Riz à la Arachide et Légumes(Arroz com Amendoim e Legumes)
Um prato substancioso e saboroso feito em uma única panela, com arroz cozido em um molho salgado de amendoim e uma mistura de legumes. É uma refeição reconfortante e nutritiva que destaca o uso do amendoim na culinária da África Central.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Arroz(agulhinha)
- 4 cups Água(ou caldo de galinha)
- 0.5 cup Manteiga de amendoim(natural, sem açúcar)
- 1 medium Cebola(picada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 2 tablespoons Extrato de tomate
- 2 cups Legumes mistos(ex: cenouras, ervilhas, vagem, pimentões, picados)
- 2 tablespoons Óleo vegetal
- 1 teaspoon Sal(a gosto)
- 0.5 teaspoon Pimenta do reino(moída na hora)
- 0.25 teaspoon Pimenta caiena(opcional, para picância)
👨🍳 Instruções
- 1
Enxágue o arroz em água fria até que a água saia limpa. Reserve.
- 2
Em uma panela grande ou panela holandesa, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia, cerca de 5 minutos.
- 3
Adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto até ficar perfumado.
- 4
Misture o extrato de tomate e cozinhe por mais um minuto.
- 5
Em uma tigela separada, bata a manteiga de amendoim com 1 xícara de água (ou caldo) até ficar homogêneo. Despeje essa mistura na panela.
- 6
Adicione o arroz lavado, as 3 xícaras restantes de água (ou caldo), sal, pimenta do reino e pimenta caiena (se usar). Mexa tudo para combinar.
- 7
Leve a mistura para ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 15 minutos.
- 8
Adicione os legumes mistos à panela. Mexa delicadamente, tampe novamente e continue a cozinhar em fogo brando por mais 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e os legumes estejam macios. O molho deve ficar espesso e cremoso.
- 9
Solte o arroz com um garfo e sirva quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Você pode adicionar frango, carne bovina ou peixe cozido para tornar esta refeição mais completa.
- ✓Ajuste a quantidade de manteiga de amendoim e água para atingir a consistência de molho desejada.
- ✓Use uma variedade de legumes coloridos para apelo visual e nutrientes adicionais.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma folha de louro durante o processo de cozimento em fogo brando para um aroma extra.
- Incorpore um pouco de espinafre picado ou outras folhas verdes nos últimos 10 minutos de cozimento.