Spinach and Peanut Stew(Ensopado de Espinafre e Amendoim)
Um ensopado farto e nutritivo com espinafre tenro cozido em um molho rico e saboroso feito de manteiga de amendoim, tomates, cebolas e uma mistura de especiarias aromáticas. Este prato é frequentemente servido com arroz ou fufu, proporcionando uma refeição satisfatória e saborosa.
🧂 Ingredientes
- 500 g Espinafre(fresco ou congelado, picado)
- 150 g Manteiga de amendoim(natural, sem açúcar)
- 1 large Cebolas(picadas)
- 3 cloves Alho(picado)
- 400 g Tomates(em cubos ou amassados)
- 2 cups Caldo de legumes
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 0.5 tsp Pimenta caiena(ou a gosto)
- 1 tsp Tomilho
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
- 3
Misture os tomates em cubos e cozinhe por 5 minutos.
- 4
Em uma tigela separada, misture a manteiga de amendoim e o caldo de legumes até obter uma mistura homogênea. Despeje essa mistura na panela.
- 5
Adicione o espinafre picado, a pimenta caiena, o tomilho, o sal e a pimenta do reino. Misture bem para combinar.
- 6
Leve o ensopado para ferver em fogo baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por 25-30 minutos, ou até que o espinafre esteja macio e o molho tenha engrossado. Mexa ocasionalmente.
- 7
Prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva quente com arroz ou fufu.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Se estiver usando espinafre fresco, certifique-se de que esteja bem lavado e picado.
- ✓Para um sabor mais rico, você pode adicionar um pequeno pedaço de peixe defumado ou um cubo de caldo de galinha.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta caiena para o nível de picância desejado.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione batata doce ou inhame em cubos para um ensopado mais substancioso.
- Inclua grão de bico ou feijão fradinho para proteína e textura adicionais.