Makhaltou
Fish Stew
Um ensopado de peixe saboroso e aromático, frequentemente preparado com uma variedade de vegetais e especiarias. É um prato popular, especialmente em regiões próximas a corpos d'água.
🧂 Ingredientes
- 500 g Filés de Peixe Branco(como perca do Nilo ou tilápia, cortados em pedaços)
- 2 medium Cebolas(picadas)
- 1 large Pimentão(picado)
- 400 g Tomates(em cubos)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 inch Gengibre(ralado)
- 3 tbsp Óleo Vegetal
- 2 cups Caldo de Legumes ou Água
- 200 g Quiabo(fresco ou congelado, fatiado (opcional))
- 1 tsp Cominho
- 1 tsp Coentro em pó
- 0.5 tsp Cúrcuma
- to taste Sal
- to taste Pimenta do Reino
- for garnish Coentro Fresco
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela de ferro em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e cozinhe até ficarem macias, cerca de 5 a 7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e o gengibre ralado, e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Misture o pimentão picado e cozinhe por 3 a 4 minutos até ficar ligeiramente macio.
- 4
Adicione os tomates em cubos, cominho, coentro em pó, cúrcuma, sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se desfaçam e formem um molho.
- 5
Despeje o caldo de legumes ou água e deixe a mistura ferver. Se estiver usando quiabo, adicione-o agora.
- 6
Coloque delicadamente os pedaços de peixe no ensopado fervente. Tampe a panela e cozinhe por 10 a 15 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente. Tenha cuidado para não cozinhar demais o peixe.
- 7
Prove e ajuste os temperos, se necessário. Decore com coentro fresco antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use um peixe branco firme que mantenha sua forma durante o cozimento.
- ✓Não mexa o ensopado com muita força depois que o peixe for adicionado para evitar que ele se desfaça.
- ✓Sirva com arroz, milho ou um acompanhamento de pão achatado.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como espinafre ou batata doce.
- Para um ensopado mais picante, adicione uma pimenta picada junto com o alho e o gengibre.