Sopaipillas(Sopaipillas Chilenas)
Chilean Pumpkin Fritters
Sopaipillas são um amado bolinho frito chileno, frequentemente feito com abóbora ou abóbora de inverno, o que lhes confere uma textura única e doçura sutil. São um alimento básico versátil, apreciado como acompanhamento salgado ou um doce, especialmente popular durante os meses mais frios e celebrações nacionais.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Farinha de trigo para todos os usos(mais um pouco para polvilhar)
- 3 cups Purê de abóbora(cozido e amassado até ficar liso, sem açúcar)
- 50 g Fermento em pó(Melted and slightly cooled.)
- 1 tbsp Sal
- 1 tsp Manteiga derretida ou gordura vegetal(mais um pouco para untar)
- 200 g Óleo vegetal(para fritar)
- 2 cups Water(For the syrup.)
- 1 strip Orange peel(From about half an orange, for the syrup. Avoid the white pith.)
- 4-6 cups Vegetable oil(For deep frying. Use a neutral oil with a high smoke point.)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare a Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó e o sal. Faça um buraco no centro e adicione o purê de abóbora e a manteiga derretida (ou gordura vegetal). Misture gradualmente os ingredientes até formar uma massa coesa. Se a massa parecer muito seca, adicione uma colher de sopa de água morna por vez até que se junte. Se estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha. Sove a massa em uma superfície levemente enfarinhada por cerca de 5-7 minutos até ficar lisa e elástica.
⏱️ 15 minutes - 2
Descanse a Massa: Cubra a massa sovada com um pano de prato limpo ou filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 20 minutos. Este período de descanso permite que o glúten relaxe, tornando a massa mais fácil de abrir.
⏱️ 15 minutes - 3
Modele as Sopaipillas: Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com cerca de 0,5 cm de espessura. Usando um cortador de biscoito redondo (com cerca de 7,5 cm de diâmetro) ou a borda de um copo, corte círculos da massa. Abra novamente as sobras, se necessário. Faça furos em cada sopaipilla 2-3 vezes com um garfo; isso evita que elas inflem demais durante a fritura.
⏱️ 10-15 minutes - 4
Aqueça o Óleo para Fritar: Despeje o óleo vegetal em uma panela funda e de fundo grosso ou panela holandesa, garantindo que haja pelo menos 7,5 cm de óleo. Aqueça o óleo em fogo médio-alto a 175-190°C. Para testar se o óleo está pronto, solte um pequeno pedaço de massa nele; ele deve chiar e flutuar para a superfície imediatamente.
⏱️ 15 minutes - 5
Frite as Sopaipillas: Coloque cuidadosamente 3-4 sopaipillas no óleo quente, tomando cuidado para não sobrecarregar a panela. Frite por cerca de 1-2 minutos de cada lado, até dourarem e inflarem. Pode ser necessário pressioná-las suavemente com uma espátula nos primeiros segundos para incentivar o inchaço, especialmente se forem mais finas. Use uma escumadeira para retirar as sopaipillas fritas do óleo.
⏱️ 5 minutes
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para uma sopaipilla mais macia, certifique-se de que seu purê de abóbora esteja bem escorrido ou levemente reduzido. Se a massa estiver muito úmida, isso pode resultar em uma fritura mais gordurosa.
- ✓Alcançar o inchaço perfeito é crucial; certifique-se de que seu óleo esteja quente o suficiente. Se o óleo estiver muito frio, as sopaipillas absorverão muito óleo e ficarão pesadas.
- ✓Não sove a massa em excesso. Uma massa lisa e elástica é desejável, mas sovar demais pode torná-las duras.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Sopaipillas Pasadas: Para uma sobremesa doce, prepare uma calda cozinhando chancaca (ou melaço escuro), água, pau de canela e casca de laranja. Engrosse com uma pasta de amido de milho, se desejar, e depois mergulhe brevemente as sopaipillas fritas na calda quente.
- Sopaipillas Salgadas: Omita a abóbora e sirva sopaipillas simples com coberturas salgadas como abacate, queijo ou um ensopado robusto.
- Farinhas Alternativas: Experimente adicionar uma pequena porção de farinha de trigo integral ou farinha de milho para um perfil de textura e sabor diferente.