Pan de Yuca(Pandebono)
Colombian Yuca Cheese Bread
Pandebono é um amado pão de queijo colombiano, caracterizado por seu interior macio e exterior levemente crocante. Tradicionalmente feito com amido de mandioca, fubá e queijo, é um item popular para o café da manhã ou como lanche, frequentemente apreciado com café. Este pão naturalmente sem glúten incorpora uma fusão de tradições indígenas de mandioca com influências europeias de laticínios.
🧂 Ingredientes
- 2 cups (about 250g) Farinha de mandioca (amido de tapioca)(Também conhecida como fécula de mandioca ou amido de tapioca)
- 200g (about 1.5 cups grated) Farinha de milho pré-cozida (Masarepa)(Também conhecida como farinha para arepa)
- 1 Queijo fresco(Fino ralado; pode ser substituído por uma mistura de mussarela e feta se indisponível)
- 3 tablespoons (about 45g) Queijo feta(Fino ralado; para sabor e salinidade adicionais)
- 1-2 tablespoons Ovo grande(Batido)
- 1/4 teaspoon Manteiga(Amaciada)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno e prepare a assadeira: Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga para evitar que grude.
⏱️ 5 minutes - 2
Combine os ingredientes secos e os queijos: Em uma tigela grande ou na tigela de um processador de alimentos, combine a farinha de mandioca, a farinha de milho pré-cozida, o fermento em pó, o açúcar (se usar) e o sal. Adicione o queijo fresco e o queijo feta ralados. Processe ou misture até que os ingredientes estejam bem incorporados.
⏱️ 2 minutes - 3
Incorpore os ingredientes líquidos: Adicione a manteiga amolecida e o ovo batido à tigela. Misture ou processe até que a mistura comece a formar migalhas grossas. Adicione gradualmente o leite, uma colher de sopa por vez, misturando ou processando até formar uma massa macia e maleável. A quantidade exata de leite dependerá do teor de umidade do queijo e do tamanho do ovo; a massa deve ficar úmida, mas não pegajosa.
⏱️ 3 minutes - 4
Modele os Pandebonos: Divida a massa em 12 porções iguais. Role cada porção entre as palmas das mãos para formar bolas lisas, do tamanho aproximado de uma bola de golfe. Arrume as bolas de massa na assadeira preparada, garantindo que haja alguns centímetros de espaço entre elas.
⏱️ 5-7 minutes - 5
Asse e sirva: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse por 20 a 25 minutos, ou até que os pandebonos estejam inchados e dourados por cima. Sirva imediatamente enquanto ainda estiverem quentes para obter a melhor textura.
⏱️ 5 minutes - 6
Bake in the preheated oven for 20-25 minutes, or until the pan de yuca are puffed up, lightly golden brown on the bottom, and slightly cracked on top. They should feel firm to the touch.
⏱️ 20-25 minutes - 7
Remove from the oven and let cool on the baking sheet for a few minutes before transferring to a wire rack. Serve warm.
⏱️ 2 minutes
💡 Dicas Profissionais
- ✓A consistência da massa é fundamental; deve ser macia e ligeiramente úmida, mas não muito pegajosa. Adicione o leite gradualmente para atingir isso.
- ✓Para um sabor mais rico, considere usar uma combinação de queijos como queijo fresco, feta e até um toque de mussarela.
- ✓Pandebonos são melhores apreciados frescos do forno. Se sobrar, podem ser brevemente reaquecidos em forno baixo (cerca de 150°C) por alguns minutos.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Para um contraste agridoce, crie uma pequena depressão no centro de cada bola de massa antes de assar e preencha com uma pequena quantidade de goiabada (bocadillo).
- Experimente adicionar uma pitada de flocos de pimenta à massa para um toque picante sutil.