Arroz con Leche Cubano(Arroz Doce Cubano)
Um arroz doce cremoso e reconfortante no estilo cubano, rico em leite condensado e leite evaporado, infusionado com canela e raspas de cítricos. É uma sobremesa amada que evoca calor e nostalgia.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Arroz de grão curto
- 2 cups Água
- 1 large Pau de canela
- 1 strip Casca de limão(de aproximadamente 1/4 de um limão)
- 1 cup Leite integral
- 1 can (12 oz) Leite evaporado
- 1 can (14 oz) Leite condensado adoçado
- 1 tsp Extrato de baunilha
- 0.25 tsp Sal
- Canela em pó(para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Enxágue o arroz completamente em água fria até que a água saia limpa. Em uma panela média, combine o arroz enxaguado, a água, o pau de canela e a casca de limão. Leve para ferver em fogo médio-alto.
- 2
Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por cerca de 15 minutos, ou até que a maior parte da água seja absorvida e o arroz esteja parcialmente cozido.
- 3
Retire e descarte o pau de canela e a casca de limão. Adicione o leite integral, o leite evaporado, o leite condensado adoçado, o extrato de baunilha e o sal. Leve a mistura de volta a uma fervura branda.
- 4
Cozinhe em fogo baixo, sem tampar, mexendo frequentemente para evitar que grude, por cerca de 30-40 minutos, ou até que o doce tenha engrossado até a consistência desejada. Ele continuará a engrossar à medida que esfria.
- 5
Despeje o arroz doce em recipientes individuais para servir ou em uma tigela maior. Deixe esfriar um pouco em temperatura ambiente, depois cubra e refrigere por pelo menos 1 hora antes de servir.
- 6
Antes de servir, polvilhe generosamente com canela em pó.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Mexer frequentemente é a chave para obter uma textura cremosa e evitar que o arroz grude no fundo da panela.
- ✓Ajuste a doçura usando mais ou menos leite condensado.
- ✓Para um sabor mais rico, algumas receitas sugerem usar uma fava de baunilha em vez de extrato.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione passas nos últimos 10 minutos de cozimento.
- Para uma versão com coco, substitua parte do leite por leite de coco.