Bacalaitos Cubanos
Bolinhos crocantes e saborosos feitos com bacalhau salgado, malanga e um toque picante, oferecendo um delicioso aperitivo ou petisco.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Bacalhau Salgado (Bacalao)(dessalgado e desfiado)
- 2 cups Malanga(ralada)
- 1 cup Farinha de Trigo
- 1 large Ovo
- 1/2 medium Pimentão Verde(picado finamente)
- 1/4 cup Cebola Roxa(picada finamente)
- 2 cloves Alho(picado)
- 2 tbsp Coentro(picado)
- 1 tsp Cominho
- 1 tsp Tempero Adobo
- 1 tsp Fermento em Pó
- for frying Óleo Vegetal
- to taste Sal
- to taste Pimenta do Reino
👨🍳 Instruções
- 1
Certifique-se de que o bacalhau salgado esteja completamente dessalgado, deixando-o de molho em água fria por pelo menos 24-48 horas, trocando a água várias vezes. Escorra, enxágue e desfie o bacalhau em pedaços pequenos.
- 2
Em uma tigela grande, combine o bacalhau desfiado, a malanga ralada, a farinha de trigo, o ovo, o pimentão verde picado, a cebola roxa picada, o alho picado, o coentro picado, o cominho, o tempero Adobo e o fermento em pó.
- 3
Misture todos os ingredientes bem até formar uma massa coesa. A massa deve ser espessa o suficiente para manter sua forma. Tempere com sal e pimenta a gosto, levando em consideração o sal do bacalhau.
- 4
Aqueça cerca de 2,5 a 5 cm de óleo vegetal em uma frigideira funda ou panela em fogo médio-alto até atingir cerca de 175°C (350°F).
- 5
Com cuidado, coloque colheradas da massa no óleo quente, tomando cuidado para não sobrecarregar a panela. Frite por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até dourar e ficar crocante.
- 6
Retire os bacalaitos do óleo com uma escumadeira e coloque-os em uma grade ou prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- 7
Sirva quente como aperitivo ou petisco, opcionalmente com um molho de acompanhamento como mojo ou um aioli picante.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Dessalgar o bacalhau corretamente é crucial para o sabor dos bacalaitos.
- ✓A malanga proporciona uma textura amilácea única; se indisponível, uma mistura de batata e inhame pode ser um substituto.
- ✓Certifique-se de que o óleo esteja na temperatura correta para obter bolinhos crocantes, e não oleosos.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de pimenta caiena ou jalapeño picado finamente para um toque picante.
- Incorpore uma colher de sopa de fubá para uma crocância extra.