Ropa Vieja de Mariscos con Arroz Moro(Ropa Vieja de Frutos do Mar com Arroz Moro)
Uma versão vibrante de frutos do mar da clássica Ropa Vieja, este prato apresenta frutos do mar tenros desfiados (camarão, lula, mexilhões) cozidos lentamente em um rico molho à base de tomate com pimentões e cebola, servido ao lado do saboroso Arroz Moro (arroz e feijão cozidos juntos).
🧂 Ingredientes
- 1 lb Camarão(limpo e sem casca)
- 1 lb Anéis de lula
- 1 lb Mexilhões(limpos)
- 3 tbsp Azeite de oliva
- 1 large Cebola(picada finamente)
- 1 large Pimentão verde(picado finamente)
- 1 large Pimentão vermelho(picado finamente)
- 4 cloves Alho(picado)
- 28 oz Tomates pelados amassados(lata)
- 1/2 cup Vinho branco
- 1 tsp Folha de louro
- 1 tsp Cominho
- 1 tsp Orégano
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1/4 cup Coentro(picado, para guarnição)
- 4 cups Arroz branco cozido
- 15 oz Feijão preto(enxaguado e escorrido)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare o Arroz Moro: Em uma panela grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione metade da cebola picada e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos. Misture o feijão preto escorrido e o arroz branco cozido. Tempere com sal e pimenta e cozinhe até aquecer bem, cerca de 5-7 minutos. Mantenha aquecido.
⏱️ 12 minutes - 2
Para a Ropa Vieja de Frutos do Mar, aqueça o restante do azeite em uma frigideira grande ou panela holandesa em fogo médio-alto.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a frigideira esteja quente antes de adicionar os frutos do mar. - 3
Adicione a cebola picada e os pimentões à frigideira. Cozinhe até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
⏱️ 7 minutes - 4
Adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto até perfumar.
⏱️ 1 minute💡 Dicas Profissionais: Não deixe o alho queimar. - 5
Misture os tomates pelados amassados, o vinho branco, a folha de louro, o cominho e o orégano. Deixe ferver.
💡 Dicas Profissionais: Raspe os pedacinhos dourados do fundo da panela. - 6
Adicione o camarão e os anéis de lula ao molho fervente. Cozinhe por 3-5 minutos, ou até que o camarão fique rosa e opaco e a lula esteja tenra.
⏱️ 5 minutes💡 Dicas Profissionais: Evite cozinhar demais os frutos do mar. - 7
Adicione os mexilhões limpos à frigideira. Tampe e cozinhe por mais 3-5 minutos, ou até que os mexilhões se abram. Descarte quaisquer mexilhões que não abram.
⏱️ 5 minutes - 8
Tempere a mistura de frutos do mar com sal e pimenta a gosto. Retire a folha de louro.
💡 Dicas Profissionais: Prove e ajuste o tempero antes de servir. - 9
Sirva a Ropa Vieja de Frutos do Mar quente sobre o Arroz Moro preparado. Guarneça com coentro fresco picado.
💡 Dicas Profissionais: Um toque de limão é um ótimo complemento.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use uma mistura dos seus frutos do mar favoritos para variedade.
- ✓Ajuste a quantidade de vinho branco de acordo com sua preferência.
- ✓Certifique-se de que todos os frutos do mar estejam cozidos, mas não cozidos demais, para manter a maciez.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha para um toque picante.
- Incorpore outros vegetais como ervilhas ou milho ao Arroz Moro.
- Sirva com um acompanhamento de tostones (banana-da-terra frita).