Kolokythokeftedes(Bolinhos de Abobrinha)
Cypriot Zucchini Fritters
Crocantes por fora e macios por dentro, estes saborosos bolinhos de abobrinha são um popular petisco em Chipre, temperados com ervas frescas e queijo feta.
🧂 Ingredientes
- 500 g Abobrinha(ralada)
- 150 g Queijo feta(esmigalhado)
- 100 g Farinha de trigo
- 2 large Ovos
- 2 tbsp Hortelã fresca(picada)
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada)
- 3 stalks Cebolinha(picada finamente)
- 1 tsp Fermento em pó
- 1/2 tsp Sal(a gosto)
- 1/4 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- for frying Azeite de oliva
👨🍳 Instruções
- 1
Rale a abobrinha e coloque-a em uma peneira. Polvilhe com sal e deixe descansar por 15-20 minutos para extrair o excesso de umidade. Esprema o máximo de líquido possível usando as mãos ou um pano de prato limpo.
- 2
Em uma tigela grande, misture a abobrinha espremida, o queijo feta esmigalhado, a hortelã picada, a salsinha picada e a cebolinha picada.
- 3
Em uma tigela pequena separada, bata os ovos. Adicione-os à mistura de abobrinha junto com a farinha, o fermento em pó, o sal e a pimenta. Misture até que os ingredientes estejam apenas combinados. A massa deve ser espessa, mas possível de ser moldada com colher.
- 4
Aqueça uma quantidade generosa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- 5
Coloque colheradas da mistura de abobrinha no óleo quente, achate-as levemente com as costas da colher para formar os bolinhos. Não sobrecarregue a frigideira.
- 6
Frite por 3-4 minutos de cada lado, até dourar e ficarem crocantes. Ajuste o calor conforme necessário para evitar que queimem.
- 7
Retire os bolinhos da frigideira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- 8
Sirva quente, geralmente com uma porção de iogurte grego ou tzatziki.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Espremer a umidade da abobrinha é crucial para bolinhos crocantes.
- ✓Ajuste a quantidade de farinha se a massa estiver muito mole ou muito seca.
- ✓Você pode adicionar uma pitada de orégano seco para um sabor extra.
- ✓Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente antes de fritar para obter uma casca crocante.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pequena quantidade de queijo halloumi ralado para um sabor diferente de queijo.
- Para um toque mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha.