Poulet à la Banane Plantain(Frango com Banana-da-terra)
Um prato congolês saboroso com frango cozido em um molho rico com bananas-da-terra maduras, tomates e especiarias aromáticas. Este prato oferece um equilíbrio delicioso entre o salgado e o doce, com as bananas-da-terra ficando macias e levemente caramelizadas.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pedaços de frango(com osso, com pele, cortados em pedaços para servir)
- 3 large Bananas-da-terra maduras(descascadas e cortadas em rodelas grossas)
- 2 medium Cebolas(picadas)
- 400 g Tomates(amassados ou finamente picados)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 tablespoon Gengibre(ralado)
- 3 tablespoons Óleo vegetal
- 500 ml Caldo de frango
- 2 tablespoons Extrato de tomate
- 1 teaspoon Tomilho(seco)
- 1 piece Folha de louro
- 1 teaspoon Sal(ou a gosto)
- 0.5 teaspoon Pimenta do reino(moída na hora)
- 0.25 cup Folhas de coentro(picadas, para guarnição)
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de frango generosamente com sal e pimenta.
💡 Dicas Profissionais: Deixe o frango descansar com o tempero por 10 minutos. - 2
Aqueça óleo vegetal em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango por todos os lados até ficarem dourados. Retire o frango e reserve.
- 3
Adicione as cebolas picadas na panela e refogue até ficarem macias, cerca de 5 minutos.
- 4
Adicione o alho picado e o gengibre ralado, e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 5
Adicione os tomates amassados e o extrato de tomate. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar ligeiramente, cerca de 5-7 minutos.
- 6
Retorne o frango para a panela. Adicione o caldo de frango, o tomilho seco e a folha de louro. Deixe ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 20 minutos.
- 7
Adicione as rodelas de banana-da-terra na panela, garantindo que estejam submersas no molho. Tampe e continue cozinhando em fogo baixo por mais 15-20 minutos, ou até que o frango esteja cozido e as bananas-da-terra estejam macias e levemente caramelizadas.
💡 Dicas Profissionais: Evite mexer vigorosamente para não quebrar as bananas. - 8
Retire a folha de louro. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Guarneça com folhas de coentro picadas antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: Sirva quente com arroz ou fufu.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use bananas-da-terra bem maduras para um resultado mais doce e macio.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta se você preferir um prato mais picante.
- ✓Para um molho mais rico, você pode adicionar uma colher de sopa de manteiga de amendoim no final do cozimento.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione pimentões fatiados junto com as cebolas para cor e sabor extras.
- Substitua o frango por peru ou peixe branco firme.