Bollitos de Yuca Rellenos
Crocantes por fora e macios por dentro, esses bolinhos fritos de mandioca são um lanche ou aperitivo popular. Geralmente são recheados com queijo ou carne moída temperada, oferecendo uma deliciosa mordida salgada.
🧂 Ingredientes
- 2.5 lbs Mandioca(descascada e cortada em pedaços)
- 2 tbsp Manteiga
- 2 large Ovos(batidos)
- 3 tbsp Farinha de trigo(mais um pouco para empanar)
- 2 tsp Açúcar(opcional, para um toque adocicado)
- 1 tsp Sementes de anis(opcional)
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 1 cup Queijo(cheddar ou muçarela ralado, ou carne moída temperada)
- Óleo para fritar
👨🍳 Instruções
- 1
Cozinhe os pedaços de mandioca em água salgada até ficarem bem macios. Escorra bem e amasse até obter um purê liso, certificando-se de que não haja grumos. Você pode usar um amassador de batatas ou um espremedor.
- 2
Deixe o purê de mandioca esfriar um pouco. Em seguida, misture a manteiga, os ovos batidos, a farinha, o açúcar (se estiver usando), as sementes de anis (se estiver usando) e o sal. Sove até formar uma massa coesa.
- 3
Prepare o recheio: se for usar queijo, rale-o. Se for usar carne moída, cozinhe-a com temperos (como cebola, alho e especiarias) até ficar pronta e deixe esfriar.
- 4
Unte levemente as mãos com óleo ou farinha. Pegue uma porção da massa de mandioca, achate-a na palma da mão e coloque uma colher de chá de recheio no centro. Feche a massa ao redor do recheio para formar uma bola ou formato oval, garantindo que esteja bem selado.
- 5
Empane levemente os bollitos formados na farinha.
- 6
Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma panela funda ou caçarola em fogo médio-alto. Adicione cuidadosamente os bollitos em levas (não sobrecarregue a panela) e frite até ficarem dourados e crocantes por todos os lados, cerca de 3-4 minutos por leva.
- 7
Retire os bollitos fritos com uma escumadeira e escorra-os em papel toalha.
- 8
Sirva quente como lanche, aperitivo ou acompanhamento.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a mandioca esteja bem drenada para evitar uma massa mole.
- ✓Se a massa estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha, uma colher de sopa de cada vez.
- ✓Para melhores resultados, frite os bollitos em óleo quente, mas que não esteja fumegando.
- ✓Você também pode assar estes bollitos a 200°C por cerca de 20-25 minutos até dourarem, para uma opção mais saudável.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Recheie com frango desfiado, picadinho de carne, ou uma mistura de queijo e carne temperada.
- Adicione uma pitada de canela à massa de mandioca para um toque sutil de especiaria doce.