Carne Guisada Dominicana
Um ensopado de carne farto e saboroso ao estilo dominicano, cozido lentamente até ficar macio em um rico molho à base de tomate com especiarias aromáticas e vegetais.
🧂 Ingredientes
- 2 lbs Acém bovino(cortado em cubos de 3-4 cm)
- 2 tbsp Azeite de oliva
- 1 large Cebola(picada)
- 1 medium Pimentão verde(picado)
- 4 cloves Alho(picado)
- 2 tbsp Extrato de tomate
- 14.5 oz Tomate picado(em lata)
- 2 cups Caldo de carne
- 1 tbsp Molho inglês
- 1 tsp Orégano seco
- 1 whole Folha de louro
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 2 medium Batatas(descascadas e em cubos)
- 2 medium Cenouras(descascadas e fatiadas)
- 1/4 cup Coentro(picado, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Seque a carne com papel toalha e tempere generosamente com sal e pimenta.
- 2
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto. Doure a carne em levas de todos os lados, retire e reserve.
- 3
Adicione a cebola e o pimentão picados à panela e cozinhe até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos.
- 4
Misture o alho picado e o extrato de tomate, e cozinhe por 1 minuto até ficarem aromáticos.
- 5
Adicione o tomate picado, o caldo de carne, o molho inglês, o orégano e a folha de louro. Leve para ferver, raspando qualquer pedacinho dourado do fundo da panela.
- 6
Retorne a carne dourada para a panela. Tampe, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando por pelo menos 1 hora, ou até a carne ficar macia.
- 7
Adicione as batatas em cubos e as cenouras fatiadas à panela. Continue cozinhando em fogo brando, tampado, por mais 20-30 minutos, ou até os vegetais ficarem macios.
- 8
Retire a folha de louro. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Se o molho estiver muito ralo, você pode cozinhar sem tampa por alguns minutos para engrossar.
- 9
Sirva quente, guarnecido com coentro fresco. Este prato é tradicionalmente servido com arroz branco.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais profundo, você pode marinar a carne em uma mistura de alho, orégano, sal e pimenta por pelo menos 30 minutos antes de dourar.
- ✓Não sobrecarregue a panela ao dourar a carne; cozinhe em levas para garantir uma boa selagem.
- ✓Ajuste a quantidade de caldo de carne para obter a consistência desejada do molho.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um pouco de vinho tinto junto com o caldo de carne para dar um toque extra de sabor.
- Inclua outros tubérculos como batata doce ou mandioca.
- Para um toque picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha.