👨‍🍳 Instruções

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   Em uma panela média, combine o leite integral, a noz-moscada e os paus de canela. Aqueça em fogo médio até começar a ferver. Tampe e deixe infusionar por 10 minutos. Retire e descarte os paus de canela.

   💡 Dicas Profissionais: Infusionar as especiarias confere aroma e sabor ao leite.
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   No liquidificador, combine os grãos de milho, o leite de coco, o açúcar e o amido de milho. Bata até obter uma mistura homogênea.

   💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a mistura esteja completamente lisa para evitar qualquer aspereza no pudim.
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   Passe a mistura de milho por uma peneira fina para dentro da panela com o leite infusionado, pressionando para extrair todo o líquido. Descarte os sólidos.

   💡 Dicas Profissionais: Peneirar garante uma textura sedosa e lisa para o pudim.
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   Cozinhe a mistura em fogo médio, mexendo constantemente, até que engrosse e atinja uma consistência de pudim (cerca de 10 minutos).

   💡 Dicas Profissionais: Mexer constantemente evita que grude no fundo e garante um espessamento uniforme.
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   Incorpore o extrato de baunilha. Despeje o pudim em taças individuais ou em um recipiente maior.

   💡 Dicas Profissionais: Adicionar o extrato de baunilha no final preserva seu sabor delicado.
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   Refrigere por pelo menos 2 horas, ou até firmar. Decore com canela em pó antes de servir.

   💡 Dicas Profissionais: Refrigerar permite que o pudim firme e que os sabores se misturem.