Cazuela de Mariscos Costeña
Um ensopado rico e saboroso de frutos do mar da costa equatoriana, apresentando uma base cremosa de leite de coco com uma variedade de frutos do mar frescos, vegetais e especiarias aromáticas.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Frutos do mar mistos(ex: camarão, lula, mexilhão, filé de peixe, cortados em pedaços do tamanho de uma mordida)
- 400 ml Leite de coco(integral)
- 1 large Cebola(picada finamente)
- 1 medium Pimentão(vermelho, picado finamente)
- 2 medium Tomates(descascados, sem sementes e picados)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1/2 cup Coentro(picado, mais um pouco para guarnecer)
- 1 tbsp Pasta de urucum(ou óleo de urucum)
- 1 tsp Cominho
- 1/2 tsp Orégano(seco)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1 for juice Limão
- 2 tbsp Óleo vegetal
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela holandesa em fogo médio. Adicione a pasta de urucum e mexa até dissolver.
⏱️ 2 minutes - 2
Adicione a cebola picada, o pimentão e o alho picado. Refogue até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Adicione os tomates picados, o cominho e o orégano. Cozinhe por mais 5 minutos até os tomates desmancharem.
- 4
Adicione o leite de coco e deixe ferver suavemente. Tempere com sal e pimenta.
- 5
Adicione os frutos do mar mistos ao caldo fervente. Cozinhe até os frutos do mar estarem cozidos (camarões ficam rosados, lulas opacas, peixe se desfaz facilmente). Cuidado para não cozinhar demais.
⏱️ 5-10 minutes - 6
Misture o coentro picado e um pouco de suco de limão fresco.
- 7
Sirva quente, guarnecido com coentro extra.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use uma variedade de frutos do mar frescos e de alta qualidade para obter o melhor sabor.
- ✓Ajuste a quantidade de pasta de urucum para obter a cor desejada.
- ✓Não cozinhe os frutos do mar em excesso, pois podem ficar duros.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de flocos de pimenta para um toque picante.
- Inclua cubos de banana-da-terra ou mandioca para um ensopado mais substancioso.
- Use uma combinação de caldos de peixe e leite de coco para um caldo mais leve.