Cazuela de Mariscos Esmeraldas
Um ensopado de frutos do mar rico e saboroso da província de Esmeraldas, apresentando uma base cremosa de leite de coco, uma variedade de frutos do mar frescos e especiarias aromáticas.
🧂 Ingredientes
- 500 g Camarões(descascados e limpos)
- 250 g Lulas(limpas e cortadas em anéis)
- 300 g Filés de peixe branco(como corvina ou tilápia, cortados em pedaços)
- 250 g Mexilhões(limpos)
- 400 ml Leite de coco(integral)
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 1 red Pimentão(picado finamente)
- 4 cloves Alho(picado)
- 2 medium Tomates(em cubos)
- 0.5 cup Coentro(picado)
- 2 tbsp Óleo de urucum
- 1 tsp Cominho
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 2 tbsp Suco de limão
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo de urucum em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio. Adicione a cebola e o pimentão picados e refogue até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
- 3
Adicione os tomates em cubos e o cominho. Cozinhe por 5 minutos, permitindo que os tomates se desfaçam.
- 4
Despeje o leite de coco e deixe ferver em fogo brando. Tempere com sal e pimenta.
- 5
Adicione os pedaços de peixe e os anéis de lula ao caldo fervente. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
- 6
Adicione os camarões e os mexilhões. Tampe e cozinhe por mais 5-7 minutos, ou até que os camarões fiquem rosados e os mexilhões tenham aberto.
- 7
Misture o coentro picado e o suco de limão. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
- 8
Sirva quente, tradicionalmente com arroz branco.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que seus frutos do mar estejam frescos para obter o melhor sabor.
- ✓Não cozinhe demais os frutos do mar, especialmente os camarões, pois podem ficar duros.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta, se você preferir um ensopado mais picante.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros frutos do mar, como vieiras ou amêijoas.
- Inclua alguns pedaços de banana-da-terra para um toque adocicado.
- Um pouco de vinho branco pode adicionar outra camada de sabor.